Analisis Cp De La Quinua En Colombia
Páginas: 37 (9093 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2015
INNOVAR, revista de ciencias administrativas y sociales. Universidad Nacional de Colombia. Enero a Junio de 2005
Analisis de variables estratégicas
para la conformación de una cadena
productiva de quinua en Colombia*
Luz Alexandra Montoya Restrepo** // Lucero Martínez Vianchá***
// Johanna Peralta Ballesteros***
Resumen
Introducción
La quinua es un cultivo de elevadas cualidadesnutricionales, que al igual que
el maíz, el amaranto, el fríjol, la papa y
muchos otros cultivos nativos, constituye históricamente uno de los alimentos
principales del hombre andino. Tiene
la capacidad de adaptarse a diversas
condiciones climáticas, presenta alta
resistencia a factores abióticos y diversidad genética; la quinua producida
de manera orgánica es muy apetecida
en los mercados internacionales. Enla actualidad se cultiva principalmente
en Bolivia, Perú y en algunas zonas de
Colombia, Ecuador, Chile y Argentina.
Este alimento ha sido considerado por
la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) como uno de los cultivos promisorios de la humanidad, no solo por sus
propiedades benéficas, sino también
por sus múltiples usos .
Palabras clave:
Análisisestratégico, cadena
productiva, comercialización,
competitividad, eslabones,
factores clave, industrialización, quinua, producción,
productividad.
1
El cultivo de quinua en Colombia fue
abundante en el pasado; sin embargo,
está casi abandonado en las sabanas colombianas. En la actualidad se cultiva
principalmente en los departamentos
de Cundinamarca, Boyacá, Cauca y
Nariño. A mediados de losochenta,
las proyecciones para la siembra de
quinua en Colombia eran de cerca de
6.000 hectáreas, distribuidas así: 500
en zonas de cabildos indígenas, 1.200
en minifundios y más de 4.000 entre
medianos agricultores de la zona de Nariño. Hoy en día, el cultivo no se conoce
ampliamente en el país y se encuentra
muy emplazado en comunidades locales
(Cerón, 1976).
Clasificación JEL:
N56, R31, R32
*Investigación realizada por el Grupo de Investigación BIOGESTION.
www.biogestion.unal.edu.co
Profesora Asistente, Facultad
**
de Ciencias Economicas.
Uni-
versidad Nacional de Colombia.
En los últimos cinco años, diversas
entidades públicas y privadas han empezado a promocionar el cultivo y han
propiciado acciones encaminadas a
reimplantar la quinua y a conformar su
cadena productiva, pues apesar de sus
beneficios y bondades, sus productos y
subproductos están siendo subaprovechados y aún no hay un trabajo conjunto ni coordinado entre productores,
transformadores y comercializadores.
Investigadora del Grupo Biogestión. Correo electrónico:
lamontoyar@unal.edu.co
***
Administradoras de empre-
sas, Universidad Nacional de
Colombia Correo electrónico:
lmartinezv@.unal.edu.co;jperaltab@unal.edu.co.
Esta situación plantea la necesidad de
conformar una cadena productiva de
................................................................................. ..................
1
Especificaciones de la planta y costos de producción. Disponible en Internet:
MANUALES/Manual_Quinua.html>.
103
En este artículo se presenta unasíntesis
de la investigación realizada por el Grupo Interdisciplinario Biogestión sobre
los usos y la producción de quinua en
Colombia. Se ofrece un análisis estratégico del sector quinuero en el país a
fin de identificar los factores clave de
cambio que tienen un moderado o alto
grado de gobernabilidad y que podrían
afectar la conformación de la cadena
productiva de quinua. También se proponen algunasestrategias orientadas a
controlar estos factores de cambio para
lograr la adecuada conformación de la
cadena.
INNOVAR, revista de ciencias administrativas y sociales. Universidad Nacional de Colombia. Enero a Junio de 2005
quinua que se construya sobre el capital social, donde
los diferentes eslabones contribuyan a generar sinergias,
a reducir los costos de transacción y a aumentar la...
Analisis de variables estratégicas
para la conformación de una cadena
productiva de quinua en Colombia*
Luz Alexandra Montoya Restrepo** // Lucero Martínez Vianchá***
// Johanna Peralta Ballesteros***
Resumen
Introducción
La quinua es un cultivo de elevadas cualidadesnutricionales, que al igual que
el maíz, el amaranto, el fríjol, la papa y
muchos otros cultivos nativos, constituye históricamente uno de los alimentos
principales del hombre andino. Tiene
la capacidad de adaptarse a diversas
condiciones climáticas, presenta alta
resistencia a factores abióticos y diversidad genética; la quinua producida
de manera orgánica es muy apetecida
en los mercados internacionales. Enla actualidad se cultiva principalmente
en Bolivia, Perú y en algunas zonas de
Colombia, Ecuador, Chile y Argentina.
Este alimento ha sido considerado por
la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) como uno de los cultivos promisorios de la humanidad, no solo por sus
propiedades benéficas, sino también
por sus múltiples usos .
Palabras clave:
Análisisestratégico, cadena
productiva, comercialización,
competitividad, eslabones,
factores clave, industrialización, quinua, producción,
productividad.
1
El cultivo de quinua en Colombia fue
abundante en el pasado; sin embargo,
está casi abandonado en las sabanas colombianas. En la actualidad se cultiva
principalmente en los departamentos
de Cundinamarca, Boyacá, Cauca y
Nariño. A mediados de losochenta,
las proyecciones para la siembra de
quinua en Colombia eran de cerca de
6.000 hectáreas, distribuidas así: 500
en zonas de cabildos indígenas, 1.200
en minifundios y más de 4.000 entre
medianos agricultores de la zona de Nariño. Hoy en día, el cultivo no se conoce
ampliamente en el país y se encuentra
muy emplazado en comunidades locales
(Cerón, 1976).
Clasificación JEL:
N56, R31, R32
*Investigación realizada por el Grupo de Investigación BIOGESTION.
www.biogestion.unal.edu.co
Profesora Asistente, Facultad
**
de Ciencias Economicas.
Uni-
versidad Nacional de Colombia.
En los últimos cinco años, diversas
entidades públicas y privadas han empezado a promocionar el cultivo y han
propiciado acciones encaminadas a
reimplantar la quinua y a conformar su
cadena productiva, pues apesar de sus
beneficios y bondades, sus productos y
subproductos están siendo subaprovechados y aún no hay un trabajo conjunto ni coordinado entre productores,
transformadores y comercializadores.
Investigadora del Grupo Biogestión. Correo electrónico:
lamontoyar@unal.edu.co
***
Administradoras de empre-
sas, Universidad Nacional de
Colombia Correo electrónico:
lmartinezv@.unal.edu.co;jperaltab@unal.edu.co.
Esta situación plantea la necesidad de
conformar una cadena productiva de
................................................................................. ..................
1
Especificaciones de la planta y costos de producción. Disponible en Internet:
MANUALES/Manual_Quinua.html>.
103
En este artículo se presenta unasíntesis
de la investigación realizada por el Grupo Interdisciplinario Biogestión sobre
los usos y la producción de quinua en
Colombia. Se ofrece un análisis estratégico del sector quinuero en el país a
fin de identificar los factores clave de
cambio que tienen un moderado o alto
grado de gobernabilidad y que podrían
afectar la conformación de la cadena
productiva de quinua. También se proponen algunasestrategias orientadas a
controlar estos factores de cambio para
lograr la adecuada conformación de la
cadena.
INNOVAR, revista de ciencias administrativas y sociales. Universidad Nacional de Colombia. Enero a Junio de 2005
quinua que se construya sobre el capital social, donde
los diferentes eslabones contribuyan a generar sinergias,
a reducir los costos de transacción y a aumentar la...
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