Analisis cuantitativo y cualitativo de ácidos grasos en leche de dos hembras de Ateles geoffroyi en condiciones de cautiverio

UNIVERSIDAD VERACRUZANAnFACULTAD DE BIOLOGÍA
Zona Xalapa

Análisis cualitativo y cuantitativo de ácidos grasos
en leche de dos hembras de Ateles geoffroyi
en condiciones de cautiverio.

T E S I S
Que para obtener el título de:
LICENCIADO EN BIOLOGÍA

PRESENTA
DONAJÍ COBA ROBLES

DIRECTOR DE TESIS

Dra. María de Jesús Rovirosa Hernández

XALAPA, ENRIQUEZ, VERACRUZ

ABRIL 2009WXW\VTgbe\T
T Ät ÅxÅÉÜ|t wx wÉá zÜtÇwxá {ÉÅuÜxá? Å| tuâxÄÉ Ztu|ÇÉ VÉut TÑtÜ|v|É ç Å| {xÜÅtÇÉ
XÅÅtÇâxÄ VÉut VtÜÅÉÇt? Öâx vÉÇ áâ x}xÅÑÄÉ ç áâá vÉÇáx}Éá {|v|xÜÉÇ wx Å| âÇt Åx}ÉÜ ÑxÜáÉÇtA
T Å| ÑtÑö Ztu|ÇÉ VÉut fxÜÜtÇÉ? ÑÉÜ áâ tÅÉÜ ç tÑÉçÉ |ÇvÉÇw|v|ÉÇtÄ t ÄÉ ÄtÜzÉ wx Å| ä|wt
T Å| tuâxÄ|àt XâyÜtá|t fxÜÜtÇÉ ÑÉÜ xÄ vtÜ|©É Öâx á|xÅÑÜx Åx {t uÜ|ÇwtwÉA
T Å| ÅtÅö fâátÇt ÑÉÜ áxÜ Å| Åöá zÜtÇwx tÑÉçÉxÇ ÄÉá ÅÉÅxÇàÉá w|y•v|Äxá ç ÑÉÜ áâ |ÇÅxÇáÉ vtÜ|©ÉA
T Å|á à•tá Xáà{xÜ ç _âÑx? ÑÉÜ vâ|wtÜ wx Å| vÉÅÉ á| yâxÜt áâ {|}t ç ÑÉÜ xÄ tÅÉÜ wx ytÅ|Ä|t Öâx á|xÅÑÜx
Åx wtÇA
T Å| {xÜÅtÇÉ eâu°Ç VÉut eÉuÄxá? ÑÉÜ àÉwÉá ÄÉá ÅÉÅxÇàÉá uâxÇÉá ç ÅtÄÉá Öâx á|xÅÑÜx {xÅÉá
àxÇ|wÉ? ÑÉÜ ÖâxÜxÜÅx ç vâ|wtÜÅx àtÇàÉA
T Å| à•t `tà|Äwx VÉut fxÜÜtÇÉ ç t áâ xáÑÉáÉ ZxÜ™Ç|ÅÉ `öÜÖâxé [wxéA ÑÉÜ áâ tÑÉçÉ t ÄÉ ÄtÜzÉ
wx Å| vtÜÜxÜtÑÜÉyxá|ÉÇtÄ‹‹ zÜtv|tá Å| tÄÅtA
T ZxÜáÉÅ? VtÜÅxÇ? ç áâá {|}Éá Uxà{xÄ ç ZxÜá|Ç? ÑÉÜ xÄ vtÜ|©É Öâx Åx à|xÇxÇ ç ÑÉÜ xáàtÜ á|xÅÑÜx
vÉÇÅ|zÉ? ç áÉuÜxàÉwÉ ÑÉÜ ÜxztÄtÜÅx á|xÅÑÜx âÇt áÉÇÜ|át ÑtÜt |ÄâÅ|ÇtÜ Å| ä|wtA
T Å|á tÅ|zÉá? wx tçxÜ? wx {Éç ç wx á|xÅÑÜxM ]Éá° `tå|Å|ÇÉ? [°vàÉÜ TtÜ™Ç? YxÜÇtÇwÉ?
]Éá|ÅtÜ? _xà|v|t? `tÜ|xÄ V|àÄtÄÄ|? XÄxÇt? _â|át? fâÜ|átwt|? `tÜ|xÄ ltÇ|Üx? TÜ|tÇt?
_ÉÜxÇt? W|tÇt? UÜxÇwt?`tÜ|áÉÄ? Xät? ]xé ç WtÇ|xÄ? ÑÉÜ xáàtÜ t Å| ÄtwÉ? ÑÉÜ ÄÉá ÅÉÅxÇàÉá
uxÄÄÉá Öâx ÑtátÅÉá }âÇàÉá? ç ÑÉÜ áxÜ Å| tÑÉçÉ vâtÇwÉ xÅÑ|xéÉ t yÄtÖâxtÜ? Å|Ä zÜtv|táA
T àÉwtá Ätá ÑxÜáÉÇtá Öâx t ÄÉ ÄtÜzÉ wx Å| ä|wt Åx {tÇ tÑÉçtwÉ? Åx {tÇ uÜ|ÇwtwÉ áâ tÅ|áàtw ç Åx {tÇ
ÜxztÄtwÉ âÇ ÑÉvÉ wx tÄxzÜ•t? Å|Ä zÜtv|tá ç Öâx W|Éá ÄÉá uxÇw|zt á|xÅÑÜx?

TZeTWXV\`\Xagbf
T W|Éá? ÑÉÜ Ät ÜxztÄtÜÅx Ät ä|wt? ÑÉÜ wx}tÜÅx xå|áà|Ü ç ÑÉÜÄt ÉÑÉÜàâÇ|wtw wx vÉÇvÄâ|Ü Å|á xáàâw|Éá
ÑÜÉyxá|ÉÇtÄxá? ÑÉÜ tvÉÅÑt©tÜÅx àÉwÉá ÄÉá w•tá wx Å| ä|wt ç ÇÉ wx}tÜÅx vtxÜ ÇâÇvtA

T Ät WÜtA `tÜ•t wx ]xáØá eÉä|ÜÉát [xÜÇöÇwxé? ÑÉÜ tvxÑàtÜ Ät w|Üxvv|™Ç wxÄ ÑÜxáxÇàx àÜtut}É ç
ÑÉÜ wtÜÅx Ätá {xÜÜtÅ|xÇàtá ÇxvxátÜ|tá ÑtÜt ÄÄxätÜ xáàx ÑÜÉçxvàÉ t vtuÉA

TÄ `A xÇ VA YÜtÇv|ávÉ ZtÜv•t bÜwâ©t ÑÉÜ xÄ tÑÉçÉ |ÇvÉÇw|v|ÉÇtÄ t Ät ÜxtÄ|étv|™Ç wxÄ ÑÜÉçxvàÉA

T Ät `AxÇ VA i|tÇxç wxÄ eÉv•É ç t Ät dAYAUA TÜ|twÇt XÄ|étuxà{ Tzâ|ÄtÜ WâtÜàx ÑÉÜ
ÄÉá ätÄ|ÉáÉá vÉÇáx}Éá Öâx Åx w|xÜÉÇ t ÄÉ ÄtÜzÉ wx àÉwÉ xÄ ÑÜÉçxvàÉ? twxÅöá ÑÉÜ uÜ|ÇwtÜÅx áâ tÅ|áàtw? Å|Ä
zÜtv|táA

T Ät `A xÇ VA `tÜ•t wx ÄÉá exÅxw|Éá `xÇwÉét _™Ñxé ç t áâ tá|áàxÇàx fâátÇt föÇv{xé
Tzâ|ÄtÜ ÑÉÜ áâ tÑÉçÉ xÇ Å|xÇàÜtá áx {tv•tÇ Ätá ÑÜâxutá wx ÄtuÉÜtàÉÜ|ÉA

T Ätá ÑxÜáÉÇtá Öâx Åx tÑÉçtÜÉÇ xÇ Ätá }ÉÜÇtwtá wxvtÅÑÉ xÇ Ät ÜxáxÜät? WÉÇ gÉ©É? gÉ©|àÉ ç Z|Ä? ç
tÄ `AiAmA ]tä|xÜ [xÜÅ|wt? ZÜtv|táA

T Å| vÉÅ|à° exä|áÉÜ? U|ÉÄA ]ÉÜzx UxÇ•àxé eÉwÜ•zâxé? `A xÇ VA ]ÉtÖâ•Ç ]|Å°Çxé [âxÜàt
ç t Ät `A xÇ VA _xà|v|t ZtÜ|utç ctÜwÉ ÑÉÜ áâá tà|ÇtwÉá vÉÅxÇàtÜ|Éá t ÄÉ ÄtÜzÉ wx àÉwÉ xÄ ÑÜÉçxvàÉA

INDICE
RESUMEN
1.- INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..

2

2.-ANTECEDENTES………………………………………………………….. 4
2.1.-Ácidosgrasos de la leche……...………………………………………........ 5
2.2.-Importancia y Función de los ácidos…………..………………………….. 7
3.- OBJETIVO GENERAL…………………………………………………….. 9
3.1 Objetivos particulares……………………………………………………….. 9

4.- MATERIAL Y MÉTODOS………………………………………..………..
4.1.- Área de estudio……...……………………………………………………...
4.2.- Características de la especie……………………………………………….4.3.-Procedimientos…….………………………………………………………..
4.3.1.-Obtención de la muestra…………..………..………………………….....
4.3.2.-Manejo y almacenamiento………………..………………………………
4.3.3.-Determinación de ácidos grasos.……………..…………………………..
4.3.4.-Lectura de ácidos grasos por cromatografía de gases………….………

10
10
12
16
16
17
17
19

6.- RESULTADOS……………………………………………………………… 21
6.1.-Análisis cualitativo y cuantitativo…………………………………………. 21...