analisis de aceite de palma

ANÁLISIS TEÓRICO-PRÁCTICO DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE
ACEITE CRUDO DE PALMA EN LA PLANTA DE BENEFICIO DE PALMAS
DEL CESAR S.A., UBICADA EN EL CORREGIMIENTO DE MINAS, SUR DEL
CESAR

GUSTAVO ADOLFO URIBE SANTOS

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERÍAS FISICOQUÍMICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
BUCARAMANGA
2011

ANÁLISIS TEÓRICO-PRÁCTICO DEL PROCESO DEEXTRACCIÓN DE
ACEITE CRUDO DE PALMA EN LA PLANTA DE BENEFICIO DE PALMAS
DEL CESAR S.A., UBICADA EN EL CORREGIMIENTO DE MINAS, SUR DEL
CESAR

GUSTAVO ADOLFO URIBE SANTOS
Trabajo de Grado en Modalidad de Práctica Empresarial para optar al
Título de Ingeniero Químico

Director:
Ph.D MARIO ÁLVAREZ CIFUENTES

Co-director:
CARLOS ALBERTO FERNÁNDEZ BOTÍA
Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD INDUSTRIALDE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERÍAS FISICOQUÍMICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
BUCARAMANGA
2011

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DEDICATORIA

A Dios, a mi papá, a mi mamá, a mi hermano, a mi hermana y a mi novia,
quienes han estado siempre animándome en mi recorrido por la vida.
Al Doctor Fabio González quien muy amable, cordial y desinteresadamente me
dio la oportunidad de trabajar en su empresa.A mis amigos de Colegio y Universidad quienes han sido testigos de mi
desarrollo.
En fin a todos aquellos que en algún momento dado participaron en la
realización y revisión de este libro muchas gracias por sus aportes correcciones
o regaños, los cuales me guiaron en la consecución y desarrollo de este
proyecto.

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AGRADECIMIENTOS

Mi agradecimiento al Co-director de este proyectoel Ingeniero Carlos Alberto
Fernández Botía, al Director P.hD Mario Álvarez Cifuentes, por su apoyo
durante el desarrollo de este trabajo.
A las Directivas de Recursos Humanos de Palmas del Cesar S.A, encabezadas
por el Doctor Gilberto Serrano, por permitirme trabajar y desarrollar este
proyecto en su empresa, facilitando todos los medios posibles para su
culminación.
A los operarios de laplanta, al personal de laboratorio y al Ingeniero Ray
Stewenson Carreño, por sus aportes y observaciones.
A Doña Marta por acogerme en su casa de manera desinteresada y alegre.

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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 17

1

AGROINDUSTRIA DE LA PALMA........................................................19
1.1 Descripción general de la industria del aceite de Palma ...................... 19

2

CONCEPTOS TEÓRICOS ......................................................................20
2.1 Descripción del Proceso de extracción de aceite de palma ................. 20

3

DESARROLLO EXPERIMENTAL ..........................................................22
3.1 Revisiónbibliográfica. ....................................................... 22
3.2 Experiencia preliminar. ..................................................... 22
3.3 Medidas experimentales. .................................................. 22
3.4 Análisis y comparación entre teoría y práctica. ................. 23
3.5 Conclusiones.................................................................... 23
3.6 Recomendaciones. ........................................................... 23

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RESULTADOS Y ANÁLISIS ..................................................................24

5

CONCLUSIONES ...................................................................................38

6

RECOMENDACIONES ...........................................................................397

BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................41

8

ANEXOS .................................................................................................44

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LISTA DE TABLAS

1. TABLA 1. CLASIFICACIÓN DEL FRUTO SEGÚN MADUREZ……………….60

2. TABLA 2. PRESIÓN EN LA LÍNEA DE ADMISIÓN DE VAPOR Y PRESIÓN
INTERNA DEL...