analisis de alimentos
Páginas: 2 (454 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2014
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Las Naciones Unidas conmemoraron en 1995 un cincuentenario especial. En octubre de 1945 se creó el primero de sus organismos especializados: la Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Desde su establecimiento, la necesidad de datos sobre composición de alimentos fue fundamental. La FAO recurrió a estos datos en la fase inicial de laelaboración de las encuestas alimentarias mundiales. Entonces como ahora, el apoyo a la planificación y producción agrícolas dependía del conocimiento del contenido de los alimentos, en lo que respectaa los nutrientes necesarios para mantener la salud. La información sobre los componentes de los alimentos ha sido siempre importante para el control de la calidad de los alimentos frescos yelaborados. Asimismo, los datos sobre composición de alimentos son esenciales para prestar asistencia a los organismos públicos que han de evaluar el estado nutricional de poblaciones y grupos con necesidadesfisiológicas especiales.
La publicación y divulgación por las Naciones Unidas de tablas de composición de alimentos se inició en 1949, cuando la FAO publicó la primera de sus "tablas de composiciónde alimentos para uso internacional". Estas descripciones de la composición de los alimentos cumplieron en esa época una función importante. Con el progreso de la ciencia sobre necesidades denutrientes, así como el mayor conocimiento de los motivos de la variabilidad en el contenido de los alimentos, se evidenció la necesidad de datos más detallados. La Organización empezó a preparar tablasregionales de composición de alimentos para Asia, Africa, América Latina y el Cercano Oriente. A finales del decenio de 1970, la FAO redujo sus actividades en este ámbito una vez concluida la serie de...
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Las Naciones Unidas conmemoraron en 1995 un cincuentenario especial. En octubre de 1945 se creó el primero de sus organismos especializados: la Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Desde su establecimiento, la necesidad de datos sobre composición de alimentos fue fundamental. La FAO recurrió a estos datos en la fase inicial de laelaboración de las encuestas alimentarias mundiales. Entonces como ahora, el apoyo a la planificación y producción agrícolas dependía del conocimiento del contenido de los alimentos, en lo que respectaa los nutrientes necesarios para mantener la salud. La información sobre los componentes de los alimentos ha sido siempre importante para el control de la calidad de los alimentos frescos yelaborados. Asimismo, los datos sobre composición de alimentos son esenciales para prestar asistencia a los organismos públicos que han de evaluar el estado nutricional de poblaciones y grupos con necesidadesfisiológicas especiales.
La publicación y divulgación por las Naciones Unidas de tablas de composición de alimentos se inició en 1949, cuando la FAO publicó la primera de sus "tablas de composiciónde alimentos para uso internacional". Estas descripciones de la composición de los alimentos cumplieron en esa época una función importante. Con el progreso de la ciencia sobre necesidades denutrientes, así como el mayor conocimiento de los motivos de la variabilidad en el contenido de los alimentos, se evidenció la necesidad de datos más detallados. La Organización empezó a preparar tablasregionales de composición de alimentos para Asia, Africa, América Latina y el Cercano Oriente. A finales del decenio de 1970, la FAO redujo sus actividades en este ámbito una vez concluida la serie de...
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