analisis de costes de un local hostelero

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Bar Bautista
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Contabilidad de costes
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Asier Renteria, Alejandra Vera, Josep Mª Rodriguez

Nombre y naturaleza del local:
El negocio a desarrollar es un local de categoría cafetería en el cual habrá una granoferta de combinados que serán el reclamo de la clientela, utilizando diversas promociones
puntuales y aprovechando la buena localización que tiene el negocio.
El nombre de la cafetería será “Bautista” Nombre del afamado cocktelero Josep Maria

Memoria
El siguiente proyecto tiene como objetivo el análisis de costes de un local de la
categoría cafetería al que a partir de ahora se ledenominará como bautista. Dando a conocer
los beneficios que este reportaría a los inversionistas, bautista en sí ofrece como característica
un servicio rápido, dinámico y juvenil. Como punto diferencial hay que destacar la posibilidad de
beber cerveza kalimotxo refrescos y combinados. El sector que se desea atraer es joven; ubicado
en la fachada del histórico colegio de escolapios, debido a laconstante gente que a él concurre.
Su estructura, ubicación y decoración permiten lograr un ambiente distinto y novedoso, puesto
que se intentará estar en una constante modificación en medida de lo posible mediante músicas
y mobiliario innovadores y de vanguardia que nos diferencien del resto de los competidores.

CERVEZAS
CAÑA 20cl

1,10 €

CAÑA 33cl

1,40 €

SAN MIGUEL botella

1,60€

CRUZ CAMPO botella

1,70 €

SAN MIGUEL 0,0

1,70 €

SANDY

1,80 €

FISCHER

3,00 €

GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO

2,80 €

GRIMBERGEN TRIPEL

2,80 €

GRIMBERGEN DUBBEL

2,80 €

JUDAS

2,80 €

AFFLIGEM DUBBEL

2,80 €

GUINNESS

2,80 €

FRANZISKANER, 50 Cl.

2,50 €

MURPHY'S

2,50 €

LEFFE

2,50 €

CORONITA

2,00 €

HEINEKEN, 25 Cl.

1,10 €CAFES-INFUSIONES

CAFÉ SOLO

0,75 €

CAFÉ CORTADO

0,90 €

CAFÉ CON LECHE

1,10 €

TE (ROJO,VERDE,NEGRO)

1,05 €

MANZANILLA

1,05 €

MENTA POLEO

1,05 €

TE AMERICANO

1,30 €

VASO DE LECHE

1,00 €

COLACAO

1,30 €
REFRESCOS

COCACOLA, FANTA NARANJA O LIMON

1,80 €

BIOFRUTAS

2,20 €

NESTEA

2,00 €

AQUARIOUS

2,00 €

ZUMOS BOTELLA

2,10 €ZUMO NARANJA NATURAL

2,30 €

AGUA 33CL

1,00 €

BATIDOS ENVASADOS

1,80 €

TÓNICA

1,80 €

COMBINADOS (Precio: 6 €, con cava 7€)
CAPITAN COKE: Coca-Cola, Ponche, Lima
CAVA COLA: Coca-Cola, Zumo de Piña, Cava, Azúcar
COCA-COLA HIGH BALLS: Coca-Cola, Whiskey Wild Turkey (Bourbon), Angostura
COCA-COLA PEACH: Coca-Cola, Schnapp de Melocotón
COCA-COLA VAN: Coca-Cola, Heladode Vainilla
CONTINENTAL COKE:: Coca-Cola, Vodka, Martini
CHERRYBONE COKE: Coca-Cola, Schnapp de Cerezas
FUNNY COLA: Coca-Cola, Vodka con Pomelo, Azúcar
MOZART COKE: Coca-Cola, Licor de Chocolate, Nata
MENDA NEGRO: Coca-Cola, Ron Blanco, Vodka, Tequila, Ginebra, Zumo de Limón
MENDA RUSO: Coca-Cola, Vodka, Tia Maria
MENDAWORLD: Coca-Cola, Scnapp de Melocotón, Whisky
TENNESSEE COKE Coca-Cola,Whiskey Bourbon, Grosella
UPPER COKE: Coca-Cola, Coñac, Curaçao, Zumo de Limón
WAND MAGIC COLA: Coca-Cola, Menta, Zumo de Limón
WINE COKE: Coca-Cola, Vino Chianti (Calimocho)
ESPECIALES
FRUIT & Co: Frutopia Limón / Naranja con Vodka
NESTEA LONG PATH: Nestea de Limón, Whisky
MENDA BEER: Cerveza Rubia / Negra, Cava
MENDA BLANCO: Fanta Limón, Ron Blanco, Vodka, Tequila, Ginebra, Zumo de...