ANALISIS DE DATOS

UNIVERSIDAD ESAN





MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN A TIEMPO PARCIAL TRUJILLO 10 - 2012-1

ASIGNATURA : ANALISIS DE DATOS PARA LA GERENCIA
PROFESOR : TOMAS MINAURO LA TORRE
TÍTULO TRABAJO : “CASO PRONTO PIZZA”
El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentos
de la Universidad ESAN por:

Pajuelo Quroga, Ursula 1210689________________________
ZeñaPuell, José 1212237________________________
Paredes Guzmán, Herry 1104801________________________


Trujillo, 01 de diciembre de 2012


RESUMEN EJECUTIVO


Pronto Pizza es una empresa que se dedica al rubro de restaurantes, habiéndose especializado en la venta de pizzas. Fue fundada por una familia en Vinemot, una pequeña ciudad de 20 000 habitantes en el Norte de Nueva York. Elnegocio fue fundado hace 30 años por Antonio Scapelli como Antonio’s, con algunos miles de dólares. En la actualidad, Antonio su esposa e hijos atienden el negocio.
Hace varios años, uno de los hijos de Antonio, Tony, se graduó en la NYU en administración de empresas. Fue Tony, quien luego de concluir sus estudios y regresar a su ciudad para administrar el negocio, inició el servicio de entregas adomicilio, así mismo, cambió el nombre de Anotonio’s por Pronto Pizza, con la finalidad de destacar el servicio de entrega. Se trata pues, de uno de los mejores restaurantes de la ciudad, sin embargo, un 90% de las actividades de Pronto Pizza se derivan del servicio de entregas.
Cuando llegó la competencia, una cadena nacional de pizzerías, con la intención de atraer clientes el competidorgarantiza la entrega de sus pizzas en un tiempo de 30 minutos después de haber realizado el pedido, si la pizza no llega dentro de ese tiempo, el producto es gratuito. Esta nueva forma de manejar el negocio ha provocado que muy pronto se note que esta nueva pizzería le quite clientes a Pronto Pizza. La reacción de Tony fue la de averiguar la forma de mejorar a fin de seguir siendo competitivos en elmercado.
Tony, luego de realizar un análisis de costos, determinó que para ofrecer una garantía de 29 minutos o menos, su tiempo promedio de entrega debe ser de 25 minutos a menos. Justamente esa es la decisión que deberá tomar y para lo cual trabajaremos a fin de poder ayudar a Tony en su toma de decisiones para la optimización de este negocio y evitar ser relegado por la competencia.INTRODUCCIÓN

La empresa Pronto Pizza es una organización familiar, dedicada a la venta y comercialización de alimentos cocidos, su especialidad son la elaboración de pizzas las mismas que pueden ser consumidas en los ambientes de su restaurante o son atendidas a domicilio.

Conforme se comentó en el resumen ejecutivo, fue Tony, el hijo de Antonio, quien introdujo este sistema de venta adomicilio, lo que le ha dado grandes resultados de ventas desde que se instaló el servicio.

Como el mercado siempre se encuentra en constante movimiento, ha llegado a la ciudad una empresa que pertenece a una cadena de restaurantes que ha introducido un mecanismo de ventas que permite hacer la entrega de las pizzas hasta en 30 minutos, castigando el exceso con la gratuidad del producto a favor delcliente.

Las ventas de Pronto Pizza, a causa del nuevo sistema de la competencia, se han visto mermadas por lo que Tony ha considerado realizar un estudio a fin de obtener información que permita tomar decisiones. Siendo así, con el presente estudio se pretende asesorar a Tony en la toma de decisiones y determinar el tiempo que su empresa se tomará para atender a sus clientes, que en su mayoría(90%) son atendidos a través del pedido a domicilio. Se pretende disminuir el tiempo de entrega a fin de no quedarse rezagados con la competencia.

OBJETIVO

Tony le ha pedido a usted ayuda para interpretar los datos recopilados. En particular, necesita saber si el verdadero tiempo de entrega promedio para Pronto Pizza puede ser mayor de 25 minutos. Para contestar esta pregunta, utilice los...