Analisis de datos

Analisis de datos:
Caseína es el 80% de la proteína de la leche
Ph inicial : 6,42
Desues de las 20 gotas de acido :5,47
Adicion de 24 gotas de acido mas:ph final : 4,9
Separación de masa y suero:Masa tt= 5,54 gr de 50ml de leche
Entonces de 100ml obtendríamos 110,8 gr

Prueba 1:
Verificación de proteínas:
En un tubo de ensayo colocamos 3ml de suero y en otro una pequeña porción de caseína con2 ml de agua; después adicionamos 1ml de reactivo de biuret en cada tubo.
Al observar las mezclan tenemos un cambio a color violeta lo que nos da positivo para proteínas
Prueba 2:
Derminacion delactosa:
En un tubo de ensayo colocamos 1 ml de suero y agregamos a este 1ml de reactivo de benedit;después de mezclar llevamos nuestra muesta a baño maria.
Después de calentar tenemos que nuestramezcla inicia un cambio a color rojizo ladrillo lo cual nos enseña que es positivo para lactosa.
Prueba 3:
Determinación de calcio:
En un tubo de ensayo depositamos 1ml de suero y tres gotas de oxalato deamonio.
Al tener esto observamos un precipitado que nos indica posito para esta determinación.
En nuestro caso observamos poca preseipitacion lo que puede incar errores en el desarrollo de laactividad o mala calidad con la leche trabajada.
Prueba 4:
Determinación de fosforo :
La determinación de fosforo la llevamos acabo introduciendo en un tubo de ensayo 1ml de suero y 1ml de molbdato y ac.Ascórbico; agitamos y esperamos 10 sg.
Después de este tiempo nuestra solución camba a color azul lo que da una prueba positica para fosforo.
Prueba 5:
Determinación de riboflavina:
Esta prueba aunque lamás sencilla de todas también se puede catalogar como la más espectacular.
Solo tenemos que agregar 2ml de suero en un tubo de ensayo y exponer este a luz uv; nuestro suero cambia a un colorfluorescente que nos marca positivo para la riboflavina.
La riboflavina:
La Vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble. Bajo esta denominación, o la genérica de "riboflavina" se agrupan la riboflavina...