Analisis De Habitos Alimenticios En Mexico

“ANALISIS DE LOS HABITOS ALIMENTICIOS DEL MEXICANO DESDE LA COLONIZACIÓN HASTA LA CTUALIDAD”
Observamos una constante en la alimentación del mexicano que hasta la actualidad es lo que representala cultura mexicana de que es de lo que hablo del algo que cuando fue importado a otros países por los españoles junto con otros insumos de América que revolucionaron la cocina, de lo que hablo es elmaíz, el chile, el frijol, entre muchos más insumos. Aún que si hablamos de América y más de México hablamos del maíz que bien sabemos que ha llegado a ser de los principales granos que se consumenen todo el mundo y también por su gran variedad e infinidad de cosas y alimentos que pueden hacerse de este grano.
Desde los orígenes de los aztecas hay una documentación de la alimentación deesta cultura que está basada en granos como el maíz, el frijol y el amaranto y las pocas carnes que había como cerdo salvaje, iguanas, pavorreal, chorro escuincle entre otros animales, por ello y porla poca grasa, las técnicas que ocupaban para la cocción describían a los aztecas con cuerpos muy atléticos y no había obesidad.
La dieta de los mexicanos se ha basado siempre del maíz por suvariedad de alimentos y bebidas como; atole, tamales, tortillas, etc. Con la llega de los españoles esta no recibe un gran cambio al contrario se enriquece con más productos traídos por ellos.Cuando estalla la independencia la alimentación sufre el cambio de comidas con mucho maíz, frijol y chile lo principal que consumían las personas que no tenían recursos. Durante ese periodo hasta elporfiriato la cocina mexicana queda estable se consume lo echo en México los moles, tortillas, pozole, entre muchas variedad del maíz, cuando inicia el porfiriato en las clases altas que estaba sobre elpaís hubo un gran afrancesamiento en los modales y en la alimentación ya que se pensaba que la comida mexicana era sinónimo de pobreza por ello el desprecio de esta basta comida, es algo gracioso...