ANALISIS DE LA CARACTERIZACION DE NARANJA VALENCIA, EN DOS DIFERENTES PUNTOS DE VENTA EN LA CIUDAD DE MANIZALES

ANALISIS DE LA CARACTERIZACION DE NARANJA VALENCIA, EN DOS DIFERENTES PUNTOS DE VENTA EN LA CIUDAD DE MANIZALES

Palabras claves: /Caracterización/ Naranja valencia/ Granja monte lindo/ Carulla/

RESUMEN
En el desarrollo del presente trabajo, se analizaran las características físicas de la naranja valencia (citrus sinensis osbeck), con el fin de comparar dichas características;utilizando dos tratamientos con doce repeticiones cada uno. Los diferentes parámetros obtenidos en cada una de las variables analizadas (grados brix, peso de la fruta, peso del jugo, número de semillas, numero de carpelos, diámetros polar y ecuatorial), fueron empleados con el objetivo de evaluar la calidad general de las frutas estudiadas, de igual variedad, en dos diferentes puntos de venta, con elobjetivo de determinar si existe diferencia significativa si existe o no una diferencia significativa entre ambos tratamientos.
Mediante un análisis estadístico se determino que existe una diferencia significativa entre los dos tratamientos, para algunas de las variables analizadas.
ABSTRACT
In the development of the present work, there were analyzed the physical characteristics of the orangevalency (citrus sinensis osbeck), in order to compare the above mentioned characteristics; using two treatments with twelve repetitions each one. The different parameters obtained in each of the variables analyzed (degrees brix, I weigh of the fruit, weight of the juice, number of seeds, polar and equatorial number of carpels, diameters), were used by the aim to evaluate the general quality ofthe studied fruits, of equal variety, in two different points of sale, with the aim to determine if significant difference exists if it exists or not a significant difference between both treatments.
By means of a statistical analysis I determine that a significant difference exists a significant difference between both treatments, for some of the analyzed variables.
INTRODUCCION
La Naranja esnativa de la región tropical y subtropical del Asia, desde donde se han dispersado alrededor del mundo. La naranja se origino hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debido a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen sedebió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.
La variedad valencia, es la variedad de naranja que tiene mayor demanda a nivel mundial y una de las mas cultivadas en el país. Da frutos detamaño mediano, corteza un tanto gruesa, dura y coriácea. Superficie lisa, ligeramente áspera, jugo abundante y menos de seis (6) semillas por fruto. Se mantiene bien en el árbol después de madurar y si se riega puede llegar a reverdecer. Es de madures tardía y excelente para la industria de jugos. De todas las variedades comerciales, es la que posee el mayor rango de adaptación climática.
Portodo la anteriormente mencionado, es fundamental conocer los parámetros de calidad del fruto, a la hora de establecer en qué lugar deseamos adquirir el producto, con el fin de obtener el máximo beneficio esperado.
MATERIALES
Numero de muestra: 24 naranjas
Balanza analítica
Probeta
Beaker
Refractómetro
Calibrador
Cuchillos
Exprimidor
METODOS Y PROCEDIMIENTOS
(Flujo grama de proceso)DATOS OBTENIDOS
Naranja valencia Cultivada en la granja MontelindoNaranja Valencia expendida en Carulla
Muestra Diametro Ecuatorial (cm) Diametro Polar (cm) Nº semillas Nº carpelos Peso fruto (g) Grosor cáscara (cm) Peso jugo (g) º Brix1 9,1 8 9 12 279 0,4 150 11
2 9,6 7 9 11 220 0,6 130 12
3 8,5 7 5 12 229 0,5 100 10
4 7,9 7,3 8 11 215 0,5 99,3 10
5 8 7,4 7 11 250 0,5 120,5 10
6 7,6 8...