Analisis de la economia en base a la tortilla mexicana

Productores:

¿Cuantos kilos de tortilla al día produce?
¿Cuántos kilos de tortilla a la semana produce?
¿Cuál es el costo de producción de un kilo de tortilla?
¿Puede competir ante grandescadenas de comercio sobre el precio bajo de la tortilla que estas ofrecen?
¿Cuál de las diferentes marcas de harina de maíz consume la gente (minsa o maseca)?

Consumidores:

¿Cuantos kilos detortilla consume al día?
¿Cuántos kilos de tortilla consume a la semana?
¿Cuál es el precio o costo por kilo consumido de tortilla?
¿Cree que el precio de las tortillerías debería ser el mismo ante lasgrandes cadenas de comercio?
¿Cuál de los dos tipos de harina prefiere minsa o maseca?

El trabajo analiza dos aspectos de los cambios generados en el consumo y producción de tortilla de comitan,Chiapas. Se describe la evolución del consumo y el conflicto generado por las modificaciones generados en la producción de la tortilla antes elaborada a partir del proceso de cocción de nixtamal ysustituido por la formula llamada harina.
Al hablar de harina se nos viene a la mente, tecnología que difícilmente será desplazado por métodos rudimentarios como el molino de nixtamal, y si dejamos a unlado la tecnología llegamos a otro punto llamado mercadotecnia, ya que en el país de México la producción de tortilla y de harina están monopolizadas por dos grandes industrias por un lado tenemos amaseca y por otro minsa.

La ley de la oferta y la demanda determina el precio de los productos y servicios con base en la actividad de los consumidores y los productores, y sin tomar en cuentaintervenciones gubernamentales. En teoría, cuando la demanda de un producto o servicio es alta, y la oferta es inferior a la demanda, el precio tenderá a a subir, pero cuando la demanda es inferior a laoferta, el precio tenderá a bajar. Esta ley es inquebrantable, y si ponemos atención, la vemos todos los días en nuestro entorno, y nos afecta con la fluctuación del precio del petróleo, el alza del...