Analisis de la industria de un restaurante
Páginas: 4 (965 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2014
1. ANALISIS DE LA INDUSTRIA
1.1 RESTAURANTES
Según el sistema de clasificación industrial de América del Norte, nuestro proyecto se encuentra clasificado con el código 722, Servicios depreparación de alimentos y bebidas, que éste a su vez se desagrega en el código 722110, que son los restaurantes con servicio completo.
Los restaurantes se encuentran mayormente concentrados en siete estadosdel país que son: D.F., Estado de México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato.
En México hay 428,000 restaurantes, de los cuales 96 se encuentran en Cajeme dentro de los 465 que hay entodo el estado de Sonora.
En el 2011 el sector restaurantero recaudó 182,992 millones de pesos. En éste mismo año, éste sector creció en un 3.7%, recaudando de la siguiente manera: Diario seregistraron $500 millones de pesos; Domingos, $600 millones de pesos; $600 millones de pesos el día del Amor y la Amistad; $1,500 Día de la Madres; Día del padre, $900 millones de pesos; Día de laIndependencia $900 millones de pesos y Año nuevo $1,500millones de pesos.
En nuestro país los restaurantes generan el 1.4% del Producto Interno Bruto Nacional y el 13% del Producto Interno BrutoTurístico.
1.2 Empleo
El 53.3% de los restaurantes ocupan 5 o menos empleados, y el restante 44.7% necesita más de 5 empleados
La industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivelnacional. Supera en empleo al conjunto de personas ocupadas en los sectores de pesca, minería, electricidad, agua, distribución de gas por ductos al consumidor final y construcción.
Se registran1,300,000 empleos directos y 3,250,000 empleos indirectos.
1.3 Tendencias de consumo en restaurantes en México
En el estudio realizado por CANACINTRA a hogares, se preguntó dónde efectuaban elconsumo de alimentos fuera del hogar y la respuesta que se obtuvo fue la siguiente: muy poco en los restaurantes de cadena, igual que en fondas y supercocinas; mucho en puestos y changarros ambulantes...
1.1 RESTAURANTES
Según el sistema de clasificación industrial de América del Norte, nuestro proyecto se encuentra clasificado con el código 722, Servicios depreparación de alimentos y bebidas, que éste a su vez se desagrega en el código 722110, que son los restaurantes con servicio completo.
Los restaurantes se encuentran mayormente concentrados en siete estadosdel país que son: D.F., Estado de México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato.
En México hay 428,000 restaurantes, de los cuales 96 se encuentran en Cajeme dentro de los 465 que hay entodo el estado de Sonora.
En el 2011 el sector restaurantero recaudó 182,992 millones de pesos. En éste mismo año, éste sector creció en un 3.7%, recaudando de la siguiente manera: Diario seregistraron $500 millones de pesos; Domingos, $600 millones de pesos; $600 millones de pesos el día del Amor y la Amistad; $1,500 Día de la Madres; Día del padre, $900 millones de pesos; Día de laIndependencia $900 millones de pesos y Año nuevo $1,500millones de pesos.
En nuestro país los restaurantes generan el 1.4% del Producto Interno Bruto Nacional y el 13% del Producto Interno BrutoTurístico.
1.2 Empleo
El 53.3% de los restaurantes ocupan 5 o menos empleados, y el restante 44.7% necesita más de 5 empleados
La industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivelnacional. Supera en empleo al conjunto de personas ocupadas en los sectores de pesca, minería, electricidad, agua, distribución de gas por ductos al consumidor final y construcción.
Se registran1,300,000 empleos directos y 3,250,000 empleos indirectos.
1.3 Tendencias de consumo en restaurantes en México
En el estudio realizado por CANACINTRA a hogares, se preguntó dónde efectuaban elconsumo de alimentos fuera del hogar y la respuesta que se obtuvo fue la siguiente: muy poco en los restaurantes de cadena, igual que en fondas y supercocinas; mucho en puestos y changarros ambulantes...
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