analisis de la oferta de la demanda para una panaderia

INTRODUCCION
Moderadamente las empresas ofrecen sus productos y o servicios en base a estudios microeconómicos sustentados a fin de lograr los objetivos propuestos.
En Latinoamérica en general y en particular en los países en vías de desarrollo como el nuestro no cuenta con el conocimiento técnico de la demanda y oferta dejando sus operaciones a iniciativas espontáneas.
Este es el caso dela empresa “Industria de alimentos Flores” que se encuentra en la ciudad de Oruro y no cuenta con un manejo eficiente en su demanda y oferta para maximizar sus utilidades.
El presente trabajo de investigación propondrá un diseño de manejo de la DEMANDA y OFERTA, para el mejoramiento de sus utilidades.
El presente trabajo presenta dos puntos, uno es el diseño teórico y el otro es el diseñometodológico.
La importancia de la solución del problema es orientar el manejo técnico de la DEMANDA y OFERTA con todos sus elementos con la que trabaja para lograr mejoramientos técnicos en los intereses perseguidos por la comercializadora.
La necesidad de la solución del problema es de dar a conocer que el manejo de la DEMANDA y OFERTA con sus elementos son necesarios para lograr fines que todaempresa busca, el de mejorar sus utilidades, y sus ganancias.
La utilidad de la solución del problema es de saber cuáles son los elementos a analizar para el manejo eficiente de la demanda y oferta.



I. DISEÑO TEÓRICO
1. FUNDAMENTACIÓN TEORICA
1.1. Industria alimenticia
La “Industria de alimentos Flores” una empresa que esta enteramente ubicada en el sector de la producción de alimentoso industria de alimentos para los seres humanos.
Industria alimentaria
La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano. Las materias primas de esta industria se centra en los productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico, principalmente. El progresode esta industria nos ha afectado en la actualidad de alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
Los procesos de fabricación
Aunque exista una grandiversidad de industrias alimentarias los procesos de fabricación pueden clasificarse en seis diferentes: manipulación de los alimentos, almacenamiento de los mismos y de las materias primas, la extracción de sus propiedades, la elaboración hasta un producto final, el envasado y la conservación de los alimentos.
Procesos de manipulación
Los procesos de manipulación humana de los alimentos tiendena disminuirse en la industria alimentaria, es frecuente ver elementos en las factorías que automatizan los procesos de manipulación.


Procesos de almacenamiento
El almacenamiento de materias primas está orientado a minimizar el efecto de estacionalidad de ciertos productos alimentarios. Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento en silos, almacenes acondicionados al tipo deindustria específico (herméticos, al aire libre, refrigerados, etc), cámaras frigoríficas, etc
Procesos de extracción
Algunos alimentos necesitan de procesos de extracción, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o líquidos. Los procesos industriales para realizar la extracción pueden ser la mediante la trituración del alimento, el machacado o molienda (cerealespara el pan, las olivas para el aceite, etc), extracción mediante calor (grasas, tostado del pan, etc.), secado y filtrado, empleo de disolventes.
Procesos de elaboración
Los procesos habituales de la elaboración de alimentos, tienen como objeto la transformación inicial del alimento crudo para la obtención de otro producto distinto y transformado, generalmente más adecuado para su ingesta....