Analisis De Lipidos De La Yema De Huevo

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
“FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
ZARAGOZA”
LICENCIATURA EN QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO

ANALISIS DE LIPIDOS DE LA YEMA DE HUEVO

NOMBRE:HERNÁNDEZ BECERRIL LUCERO A.
SANTANA ESLAVA YATZIRI
ORTEGA LOPEZ JUAN LUIS
SOTO JUAREZ CRISTIAN FREDY
MATERIA:
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA CELULAR Y DE LOS TEJIDOS 1
GRUPO: 2402

FECHA: 29 DE MARZODE 2011





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OBJETIVOS
El alumno:
* Analizará las propiedades de los lípidos.
* Extraerá los lípidos de la yema de huevo.
* Cuantificará fosfatos de lípidosfosforilados y no fosforilados.
* Analizará la importancia biológica de los lípidos presentes en la yema de huevo.

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RESULTADOSCROMATOGRAFIA EN CAPA FINA para lipidos totales

Al realizar la curva estandar patron con concentraciones de 1mL, 3mL, 5 mL, 10 mL y 15 mL de solucion tipo de fosfatos.

Se obtuvo la siguiente grafica,que fue utilizada para calcular la concentracion original en la muestra de lipidos fosforilados y no fosforilados.
No Fosforilados
Fosforilados

Fosforilados: 0.03; 1.9328mL y = 0.0298x – 0.0276si y = 0.03 x = (0.03 + 0.0276) / 0.0298 =1.9328mL
No fosforilados: 0.005;1.093 y = 0.0298x – 0.0276 si y = 0.005 x = (0.005 + 0.0276) / 0.0298 = 1.09396mL

* CONCENTRACION DE FOSFATOSen la curva patrón

0.4394g de fosfato monopotasico en 1litro de agua.

0.4394g de fosfato → 1000 mL
X → 10 mL x= 0.004394 fosfato0.004394g fosfato → 100 mL
0.0004394g fosfato → 10 mL
0.00004394g fosfato → 1 ml
43.94 µg → 1 ml
131.82 µg → 3 mL
870 mg de...