Analisis de menu y carta


CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS VIZCAYA DE LAS AMÉRICAS


ANÁLISIS Y PLANEACIÓN DE MENÚ


PRIMER PARCIAL
ANÁLISIS DE MENÚ Y CARTA


INTEGRANTES DE EQUIPO:
Edna Karyna Mendoza Chavira
Evelyn Serna Higuera
Claudia Edith Serrano Euan
Joaquín Eduardo López Santana
Manuel Gerardo Valenzuela Hurtado
Oscar Javier Jiménez Verdugo
MAESTRO:
Jorge Dante Rodríguez

Cd. Obregón, Son,A 04 de Febrero de 2014
Análisis de Menú y Carta
1. Plaza.
Cd. Obregón, Sonora, México.

2. Establecimiento Formal de Alimentos y Bebidas.
“SushiVan”

3. Descripción el Restaurante.
Historia: El gran proyecto llamado “SushiVan” se inicio dl día 31 de mayo del año 2011, el joven Felipe Lara alterno un gran gusto por los sushis emprende el sueño de tener su propio negocio y así es comoinicia lo que es SushiVan.
El establecimiento estuvo alrededor de 6 meses en construcción, se empezó teniendo alrededor de 5 trabajadores pero a como fueron transcurriendo los días y meses fue subiendo el nivel y fama de este mismo. Hoy en día consta de alrededor de 30 trabajadores entre los que son meseros, cajeros, y cocineros.
Ya casi cumplimos 4 años el próximo mayo del 2014 SushiVan teniendo2 tipos de remodelación, una fue haciendo la cocina un poco más grande para tener más trabajadores, y la otra fue haciendo el mismo negocio de dos plantas para poder recibir más clientela y así dar un mejor servicio.
Misión: Restaurant de Sushis donde podrás gozar de los diferentes platillos en compañía de tus amigos y/o familiares con un ambiente agradable, servicio de primera, buena calidady gran sabor en sus platillos.
Visión: Ser el mejor establecimiento de sushis en la ciudad. Teniendo el mejor servicio, sabor y calidad, y así agradar más nuestro negocio teniendo más en platillos y buenos precios.
Valores: En SushiVan siempre tenemos en mente el buen servicio a los clientes, siendo ambiente con estos mismos, teniendo respeto empezando primeramente con nuestros propioscompañeros y trabajadores, teniendo así compañerismo y apoyo entre nosotros mismos.
Descripción: Restaurant de Sushi donde podrás gozar de los diferentes platillos en compañía de tus amigos y/o familiares con un ambiente agradable. Anímate!
Dirección: California 2601 esq. con Francisco Zarco, 85000 Ciudad Obregón, Sonora, México y SushiVan centro, Puebla y 6 de Abril.
Teléfono: Línea, SushiVanCalifornia 169 - 09 57 y 169 - 09 79, SushiVan centro
412 - 54 21 y 412 - 52 66 servicio a domicilio de 12 hrs. a 24 hrs.
Menú:

































































































































Establecimiento:4. Segmento de mercado real y sus características.

5. segmento de mercado potencial.

6. Set Competitivo y Generalidades.
Sr. Sushi: Cuenta con dos sucursales ubicadas en Calle Albert Einstein casi esq. con Blvd. Antonio Caso 2437 local B Colonia Villa Itson y en Calle Nainari esq. con Campeche Colonia Chapultepec.
Cuenta conextensa Barra de Sushis, Bombas, Antojos y Platillos Teriyaki.

Sushilito: Cuenta con tres sucursales ubicadas en Morelos 1001 esq. Con Quintana Roo Colonia Chapultepec, Laderas 544 entre Cuencas y Blvd. Casa Blanca Colonia Casa Blanca y Tabasco 2515 esq. con Francisco Zarco Colonia Cortinas.

Cuenta con Entradas, Rollos, Bombas, Especialidades y Platillos.

Sushi’n Gon: Cuenta con dossucursales ubicadas en Avenida del Desierto 601 esq. con Blvd. Casa Blanca Colonia Casa Blanca y Guerrero esq. con Zacatecas Colonia Centro.

Cuenta con extensa variedad de sushis denominados “Los Sushi’ngones”, “Los Perrones”, “Los Wasiados”, “Los de Siempre” y “Los Shakas”, así como también, platillos denominados “Los Gohan”, “Cocinados” (Teriyakis), “Camarones”, “Los Enchilosos” y entremeses....