Analisis De Mercadeo

Introducción

El consumo de alimentos es de carácter masivo y la industria dedicada a la elaboración de los mismos tiene una particular relevancia dentro de la producción y desempeño económico nacional.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) ofrece información importante relacionada a ésta y otras industrias, la cual se condensa y complementa con datos relevantes de otrasfuentes en el presente análisis con el objetivo de realizar un diagnóstico del sector que permita evaluar su comportamiento y su importancia estratégica dentro de la economía en su conjunto y como herramienta para afrontar la actual crisis financiera y alimentaria mundial.

1.- Grupo en el CIIU
1.1 Clasificacion de CIIU (Clasificacion Internacional de la Industria Uniforme)

1.2 Sección IActividades de alojamiento y de servicio de comidas

Esta sección abarca las actividades de unidades que ofrecen a sus clientes servicios de alojamiento para estancias cortas y de preparación de comidas completas y bebidas para su consumo inmediato. El monto y el tipo de servicios suplementarios proporcionados en el marco de esta sección pueden variar considerablemente.
No se incluye el suministrode alojamiento a largo plazo como residencia primaria, que se clasifica en la sección L (Actividades inmobiliarias). Tampoco se incluye la preparación de comidas y bebidas que no están preparadas para el consumo inmediato o que se venden a través de canales de distribución independientes, es decir, mediante actividades de venta al por mayor o al por menor. La preparación de esas comidas seclasifica en la sección C (Industrias manufactureras).

1.2.1 56 Actividades de servicio de comidas y bebidas

Esta división comprende las actividades de servicio de comidas y bebidas que proporcionan comidas completas y bebidas preparadas para su consumo inmediato, ya sea en restaurantes tradicionales, en restaurantes de autoservicio o de comida preparada para llevar, o en puestos de comidapermanentes o temporales, con o sin mesas y asientos.
El elemento definitorio es el hecho de que se sirvan comidas preparadas para su consumo inmediato, no el tipo de instalaciones en las que se sirven.

No se incluye la producción de comidas no preparadas para su consumo inmediato, de comidas que no está previsto consumir de inmediato ni de alimentos preparados que no se considere que constituyenuna comida (véanse las divisiones 10(Elaboración de productos alimenticios), y 11 (Elaboración de bebidas). Tampoco se incluye la venta de alimentos que no sean de producción propia y que no se considere que constituyan una comida y de comidas que no estén preparadas para su consumo inmediato (véase la sección G: Comercio al por mayor y al por menor, etc.)

1.2.2 561 Actividades de restaurantesy de servicio móvil de comidas
Véase la clase 5610 Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas esta clase comprende el servicio de comidas a los clientes, ya se les sirvan en mesas o se sirvan ellos mismos de un surtido de platos expuestos, y ya se trate de comida para consumir en el local, para llevar o para entrega a domicilio.
Abarca la preparación y el servicio de comidaspara su consumo inmediato desde vehículos, sean o no motorizados esta clase comprende las actividades de:

• Restaurantes
• Cafeterías
• Restaurantes de comida rápida
• Reparto de pizza a domicilio
• Restaurantes de comida para llevar
• Vendedores ambulantes de helados
• Puestos ambulantes de comida
• Preparación de alimentos en puestos de mercado

Se incluyen también las siguientesactividades:
• Actividades de restaurantes y bares vinculadas a actividades de transporte, si las realizan unidades separadas

No se incluyen las siguientes actividades:
• Explotación de instalaciones de comedor en régimen de concesión; véase la clase

2.- La Industria de alimentos y bebidas dentro de la economía.

Según las Cuentas Nacionales, en el 2007 el valor agregado de la industria...