analisis de mercado para industria lactea

ANALISIS DE MERCADO PARA INDUSTRIA LACTEA
PROCESADORA DE LECHES INTEGRALES DE COLOMBIA
PROLINCO S.A.

ANA MARIA MUÑOZ RESTREPO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
CALDAS - ANTIOQUIA
2010

ANÁLISIS DE MERCADO PARA INDUSTRIA LACTEA
PROCESADORA DE LECHES INTEGRALES DE COLOMBIA
PROLINCO S.A.

ANA MARIA MUNOZ RESTREPO

Informe dePráctica Empresarial para la optar al título de Ingeniera de
Alimentos

ASESOR
Doris Seleny Zapata Posada
Ingeniera de Alimentos
Especialista en Mercadeo Gerencial

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA LASALLISTA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
CALDAS - ANTIOQUIA
2010

1

Nota de aceptación:
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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

________________________________
Firma del jurado

Caldas, 20 de abril de 2010

2

DEDICATORIA

A mis padres, mi hermano, mi esposo, mi familia y misamigos que siempre he encontrado apoyo en todos ellos,
una y otra vez me han ayudado en las diferentes
situaciones de mi vida y con su ayuda me he enfrentado a
tantas cosas en la vida que puedo asegurar que sin ellos no
me encontraría tan lejos como he llegado. Muchísimas
gracias.

3

AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar mis agradecimientos a:
PROCESADORA DE LECHE INTEGRALES DE COLOMBIA.PROLINCO S.A.

Juan Fernando Giraldo Gallego. Ingeniero Civil; Gerente general, Carlos Castaño,
Administrador de Empresas, Director de ventas y mercadeo. Por su enseñanza y
confianza además de todo el apoyo que me brindo.

Doris Seleny Zapata Posada, Ingeniera de Alimentos, Especialista en Mercadeo
Gerencial, Asesor, Docente Corporación Universitaria Lasallista, por su
colaboración.

Ya todas aquellas personas que contribuyeron directa o indirectamente con el
cumplimiento de esta meta. Como profesores, compañeros y empleados de la
planta, Procesadora de leches integrales; PROLINCO S.A, que permitieron
ayudarles y aprender de ellos para mi vida profesional.

4

CONTENIDO

Pág.
INTRODUCCIÓN

11

1. OBJETIVOS

13

1.1 OBJETIVO GENERAL

13

2.2 OBJETIVOSESPECÍFICOS

13

3. JUSTIFICACIÓN

14

4. IMPACTO DEL PROYECTO

15

3.1 IMPACTO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO

15

2.2 IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO

15

5. MARCO TEÓRICO

16

5.1 ANÁLISIS DE MERCADEO

17

5.2 CRITERIOS A CONSIDERAR

17

5.3 TIPOS DE VARIABLES A CONSIDERAR

18

5.3.1 Producto

18

5.3.2 Mercadeo

18

5.4 ESTRATEGIAS DE MERCADEO PROLINCO S.A.

195.4.1 Segmentación

19

5.4.2 Canal TAT

19

5.4.3 Canal Institucional

19

5.4.4 Canal Directo

19

5.4.5 Canal Minorista

19

5.4.6 Canal Grandes Superficies

19

5

7. METODOLOGÍA

27

6.1 CAPACITACIONES

27

8. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

30

9 CONCLUSIONES

31

BIBLIOGRAFÍA

32

6

LISTA DE TABLAS
Pág.

TABLA 1. LA MEZCLA DE MERCADEO Y LASCUATRO P’s………………..17
TABLA 2. PLANILLA DE USO ALMACENES ÉXITO S.A………………………23
TABLA 3. PLANILLA DE USO ALMACENES CARULLA. ……………….........24
TABLA 4. COMPARATIVO EN DEVOLUCIONES POR AVERÍAS……………25

7

LISTA DE FIGURAS
Pág.
FIGURA 1 VENTAS MES DE AGOSTO 2008……………………………………21
FIGURA 2. VENTAS MES DE AGOSTO 2009…………………………………...22
FIGURA 3. CAPACITACIÓN EN ALMACENES EXITO S.A…………………….28
FIGURA4. CAPACITACIÓN EN ALMACENES CARULLA……………………..28
FIGURA 5. ORGANIGRAMA EMPRESARIAL PROLINCO S.A………………..29

8

RESUMEN

Dentro de esta práctica empresarial se implemento un sistema programado de
visitas a puntos de ventas pertenecientes a la cadena de almacenes ÉXITO S.A.
De esta manera se lleva un control para evitar los agotados en los puntos de venta
utilizando formatos que...