ANALISIS DE MERCADO




CONTENIDO:
Portada
Introducción

Antecedentes de la empresa
Datos generales de la empresa
Sistema de control administrativo...……………………………………………………………….PAG 4
Importancia del control administrativo
Objetivo del control administrativo………………………………………………………….…….PAG 4
Objetivo general de la empresa
Objetivo específico del control interno
Etapas para diseñar un sistema de controladministrativo……………………………......….PAG 5
1.- Definición de los resultados deseados
2.-Determinación de las predicciones que guiarán hacia los resultados deseados
3.-Determinación de los estándares de los elementos predictivos en función de los resultados
4.- Especificación de flujo de información
5.-Evaluación y aplicación de la acción correctiva
Técnicas aplicables de control para cada área……………………………………………...….PAG 6
Método de control de cada objetivo …………………………………………………………...….PAG 7
Herramientas administrativas y de control estadístico……………………………………….PAG 8
Debilidades…………………………………….………………………………………………….......PAG 21
Introducción a ISO………………………………………………………………….……………….PAG 22
Objetivo de certificarse
Proceso de cambio
Importancia de la participación
Formalizar tareas
Principios deISO…………………………………………………………………………………….PAG 25
1.-Enfoque al cliente
2.- Liderazgo
3.-Participación del personal
4.- Enfoque basado en procesos
5.-Enfoque del sistema para la gestión
6.-Mejora continúa
7.- Enfoque basado en hechos
8.-Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor
Manual de ISO…………………………………………………………………………………….….PAG 27
Procedimientos
Formatos que aplican a cadaprocedimiento……………………….………………………….PAG 36
Diagramas de flujo y descripción de cada uno
Conclusión……………………………………………………………………...…………………….PAG 73
Anexos…………………………………………………………….…………………………….…….PAG 76

Referencias …………………………………………………………………………………….…….PAG 77







ANTECEDENTES
Mariscos la pulmonía surgió en el año 2001, en la ciudad de Tijuana, Baja California, contando ya con 12 años de experiencia en la venta yservicio de mariscos.
Gerardo Guerrero fundador del restaurant “La pulmonía” originario de Mazatlán Sinaloa en donde de ahí surgió el nombre “La pulmonía”. El señor Gerardo Guerreo ofrece a la ciudad de Tijuana B.C. comida costera y un servicio de calidad, empezando desde el año 2001 a vender mariscos en carros por las esquinas de la comunidad, principalmente se situaron en la colonia el dorado,posteriormente se mantuvieron reconocidos poco a poco por sus cliente en la venta de dichos alimentos costeros. Ya que sus primeros productos eran vendidos por kilos como lo son camarones, pescado, ostiones etc. Las personas comentaban que se inaugurará un negocio de cocteles hechos con frescura y calidad.
Tiempo después El señor Gerardo creyó necesario crear dicho negocio de un restaurant demariscos ya que se encontraba siendo reconocido por sus clientes, el primer local fue inaugurado en la colonia el dorado ofreciendo una gran variedad de mariscos de calidad y un buen sabor estilo Mazatlán.
Posteriormente, con el transcurso de los años el señor Gerardo Guerrero vio que su negocio era reconocido por las personas, y así mismo decidió abrir otro local de mariscos “La pulmonía” enla colonia el refugio al iniciar el fraccionamiento, fue inaugurada el 22 de febrero de este año. Por lo que ofrece una gama de platillos costeros estilo Mazatlán que satisfagan a los clientes de la colonia como son:
Cocteles, ceviche, aguachirle, molcajetes de mariscos, campechanas, sopa de mariscos y cahuamanta de atún. Así como también tacos de: Pescado, camarón, pulpo, calamar, capeados(estilo ensenada), chicharrón de pescado, pulpo al olivo, pulpo enchilado, camarón enchilado, marlín y gobernador. Así como también proporcionando frescura, limpieza y un mejor servicio.








INTRODUCCION


Se muestra los resultados del proyecto en el cual se estuvo trabajando en equipo durante el transcurso del cuatrimestre en la materia de Sistemas de Control...