analisis de microbiologia
Páginas: 6 (1336 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2014
ANALISIS MICROBIOLOGICO DE AGUAS POTABLES, TRATADAS Y ENVASADAS
Practica №3
Susan Mayerly Diaz Duarte 87082170292, Kelly Johana Tete Pérez 52970846,
Yoicelin Ayola Coneo 1049824546.
Falcutad de ingenierias y arquitectura
Ingenieria de alimentos
Universidad de Pamplona Km. 1 via Bucaramanga
RESUMEN
El análisis microbiológico de las aguas (potable, tratadas y envasadas) nospermite determinar la cantidad de microorganismos que se encuentran en ellas y por medio de métodos o técnicas se puede determinar la flora contaminante de estos tipos de aguas para evitar y eliminar variedad de microorganismos (habituales del agua, origen telúrico, origen humano y animal) que causen daños y provoquen enfermedades al consumidor. Para el recuento de los diferentes tipos de aguasse tienen en cuenta el adecuado manejo de las tablas de NMP (números mas probables) de coliformes para determinar en numero exacto de microorganismos que contengan las aguas que han sido trabajadas en el laboratorio dando esta resultados positivos y claros ante sus estudios.
PALABRAS CLAVES: aguas potables, aguas tratadas, aguas envasadas, microorganismos, parásitos, protozoos.INTRODUCCION
Caracterización de aguas de consumo y potables: Control analítico que permite conocer las características físico-químicas y microbiológicas de las aguas conociendo sus propiedades para una posible distribución como agua potable u otras aplicaciones industriales.
Mediante este control, se puede determinar el posible tratamiento que deben sufrir estas aguas para su aplicación alconsumo o a la industria, o bien, determinar su no utilización.
En las redes de distribución permite conocer el estado sanitario de las aguas de consumo y cumplir con la responsabilidad sanitaria de controles periódicos de acuerdo a la Reglamentación Técnico Sanitaria.
Estos controles permiten la selección de las aguas de abastecimiento o agua industrial y el control Sanitario y puntual en ladistribución, permitiendo aplicar las medidas correctoras. En las industrias de alimentación, necesario, para el control de puntos críticos.
El agua de bebida es un tema que interesa principalmente a los epidemiólogos y a los sanitarios, quienes unen sus esfuerzos para que el agua de consumo sea potable, es decir exenta de agentes tóxicos he infecciosos, en el pasado el agua de consumo, a menudocontaminadas por agua residuales (Aguas de industrias, desagües) favorecía la difusión de microorganismos patógenos y como consecuencia la transmisión de epidemias.
Los fenómenos microbiológicos que afecta al agua de abastecimiento publico distribuida por redes son en primer lugar, la existencia ocasional de microorganismos patógenos generalmente de origen fecal y sus efectos en la saludpublica.
En segundo lugar la existencia de microorganismos indicadores de contaminación fecal que señala la presencia de microorganismos alterantes, que debido a su desarrollo masivo y a su actividad sobre los materiales de los conductos, produce defectos en el agua, olores, y sabores desagradables.
MATERIALES Y METODOS
Técnica A
Para el análisis microbiológico de aguas potables tratadas yenvasadas, como inicio de este procedimiento procedemos a realizar las respectivas diluciones, mezclando 10ml de agua en bolsa en un beacker con 90ml de Agua Peptona
Luego con una pipeta le agregamos 1ml de la solución anterior a 1 tubo con 9ml A P formando (10-1), después con otra pipeta tomamos 1ml de la solución (10-1) y lo agregamos a otro tubo (9ml A . P), formándose (10-2), despuéscon otra pipeta Agregamos 1ml de la solución (10-2) en un tubo de (9ml A . P) formándose (10-3).Luego a cada tubo de una serie de 3 tubos con caldo LMX agregamos 1ml de la solución (10-1) Realizamos este pequeño procedimiento con los tubos de (10-2,10-3) con una serie de 3 tubos para cada solución. Luego se llevan los tubos Incubar a una temperatura de 37º C por 48 horas.
Composición del Caldo...
Practica №3
Susan Mayerly Diaz Duarte 87082170292, Kelly Johana Tete Pérez 52970846,
Yoicelin Ayola Coneo 1049824546.
Falcutad de ingenierias y arquitectura
Ingenieria de alimentos
Universidad de Pamplona Km. 1 via Bucaramanga
RESUMEN
El análisis microbiológico de las aguas (potable, tratadas y envasadas) nospermite determinar la cantidad de microorganismos que se encuentran en ellas y por medio de métodos o técnicas se puede determinar la flora contaminante de estos tipos de aguas para evitar y eliminar variedad de microorganismos (habituales del agua, origen telúrico, origen humano y animal) que causen daños y provoquen enfermedades al consumidor. Para el recuento de los diferentes tipos de aguasse tienen en cuenta el adecuado manejo de las tablas de NMP (números mas probables) de coliformes para determinar en numero exacto de microorganismos que contengan las aguas que han sido trabajadas en el laboratorio dando esta resultados positivos y claros ante sus estudios.
PALABRAS CLAVES: aguas potables, aguas tratadas, aguas envasadas, microorganismos, parásitos, protozoos.INTRODUCCION
Caracterización de aguas de consumo y potables: Control analítico que permite conocer las características físico-químicas y microbiológicas de las aguas conociendo sus propiedades para una posible distribución como agua potable u otras aplicaciones industriales.
Mediante este control, se puede determinar el posible tratamiento que deben sufrir estas aguas para su aplicación alconsumo o a la industria, o bien, determinar su no utilización.
En las redes de distribución permite conocer el estado sanitario de las aguas de consumo y cumplir con la responsabilidad sanitaria de controles periódicos de acuerdo a la Reglamentación Técnico Sanitaria.
Estos controles permiten la selección de las aguas de abastecimiento o agua industrial y el control Sanitario y puntual en ladistribución, permitiendo aplicar las medidas correctoras. En las industrias de alimentación, necesario, para el control de puntos críticos.
El agua de bebida es un tema que interesa principalmente a los epidemiólogos y a los sanitarios, quienes unen sus esfuerzos para que el agua de consumo sea potable, es decir exenta de agentes tóxicos he infecciosos, en el pasado el agua de consumo, a menudocontaminadas por agua residuales (Aguas de industrias, desagües) favorecía la difusión de microorganismos patógenos y como consecuencia la transmisión de epidemias.
Los fenómenos microbiológicos que afecta al agua de abastecimiento publico distribuida por redes son en primer lugar, la existencia ocasional de microorganismos patógenos generalmente de origen fecal y sus efectos en la saludpublica.
En segundo lugar la existencia de microorganismos indicadores de contaminación fecal que señala la presencia de microorganismos alterantes, que debido a su desarrollo masivo y a su actividad sobre los materiales de los conductos, produce defectos en el agua, olores, y sabores desagradables.
MATERIALES Y METODOS
Técnica A
Para el análisis microbiológico de aguas potables tratadas yenvasadas, como inicio de este procedimiento procedemos a realizar las respectivas diluciones, mezclando 10ml de agua en bolsa en un beacker con 90ml de Agua Peptona
Luego con una pipeta le agregamos 1ml de la solución anterior a 1 tubo con 9ml A P formando (10-1), después con otra pipeta tomamos 1ml de la solución (10-1) y lo agregamos a otro tubo (9ml A . P), formándose (10-2), despuéscon otra pipeta Agregamos 1ml de la solución (10-2) en un tubo de (9ml A . P) formándose (10-3).Luego a cada tubo de una serie de 3 tubos con caldo LMX agregamos 1ml de la solución (10-1) Realizamos este pequeño procedimiento con los tubos de (10-2,10-3) con una serie de 3 tubos para cada solución. Luego se llevan los tubos Incubar a una temperatura de 37º C por 48 horas.
Composición del Caldo...
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