Analisis de Mistura
Páginas: 28 (6845 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2013
LO BUENO, LO MALO Y LO FEO DE MISTURA 2011
Presentado por:
HUAMANI GALINDO, LUZ KARINA
MORENO BOY, KEVIN ANDRES
RIVADENEYRA RUIZ, ERICK
Curso: Investigación de mercados
Prof. Joel Vilcapoma Rojas
Lima-Perú
2011
Definición del Problema
Antecedentes:
La feria Gastronómica Mistura realizada el 2008 agrupo a cocineros de Apega,gremios de productores y un puñado de auspiciadores que confiaron en el proyecto, el 26, 27 y 28 de setiembre de 2008 se desarrolló la primera edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima. Más de 30 mil personas asistieron al Cuartel San Martín de Miraflores.
La realización del evento en el 2009 tubo gran acogida debido al antecedente del año anterior, se llevó a cabo en el Parque de laExposición para celebrar durante 4 días, la Feria Gastronómica Internacional, en este año bautizada como MISTURA. Contando con el apoyo de 150 mil personas, quienes asistieron a degustar de esta feria.
En el 2010 la sociedad peruana de gastronomía-APEGA, organizó la III Feria Gastronómica Internacional Mistura 2010, la misma que se realizó del 07 al 12 de setiembre de 2010 en el Parque dela Exposición de Lima. Mistura 2010 superó expectativas a todo nivel, con más de 200,000 asistentes.
Planteamiento del problema
Desde hace 3 años, Lima viene siendo cede de una de las ferias más representativas del país, la feria gastronómica “Mistura”, es una feria que goza de una publicidad amplia, difundida por medios como la radio, televisión y la prensa escrita, lo cual hace posible quela feria logre gran acogida en la población peruana; pero, a su vez es de común conocimiento que una gran parte de la población no se siente motivada a asistir a esta feria, por diversas razones no especificadas, y al ser esta una feria que viene presentando un crecimiento acelerado es normal el surgimiento de limitantes que logran convertirse en molestias para sus asistentes; por ello, se desearealizar una investigación que logre recoger la opinión de los limeños con respecto a este evento, para identificar sus limitantes y los beneficios que se le atribuyen.
Se tienen hipótesis que las principales molestia percibidas se deben a las colas y al precio de las entradas, es así que, se busca demostrar cuantitativamente el grado de importancia que poseen, para poder lograr una mejororganización de esta feria en los próximos años.
Bases teóricas
Encuesta realizada en Lima Metropolitana realizada por Ipsos Apoyo Opinión y Mercado S.A. por encargo de El Comercio con una muestra de 500 personas, Nivel de representatividad: 95,4% desarrollada entre el 14 y 16 de setiembre del 2011 con un margen de error: ±4,3% y un nivel de confianza de 95% con el universo de personasde 18 años a más con DNI.
En esta encuesta se menciona que la población de Lima Metropolitana opina que Mistura es una excelente idea para promover la gastronomía peruana, además manifiesta que Lima requiere de un centro de convenciones en el cual se realice esta feria y otros eventos, sin embargo más de la mitad de los encuestados estuvo de acuerdo en que Mistura se realizara en el parque dela exposición.
Con respecto a que se debe mejorar en Mistura 2012 El Comercio nos presento un sondeo online ya que Si bien la mayoría de sus asistentes quedaron satisfechos, siempre hay aspectos a mejorar. Hubo días y horas específicas en las cuales el tránsito resultaba imposible y comprar un plato de comida demandaba mucho tiempo. Por ello queda claro que para la organización de Mistura 2012es necesario utilizar un local más amplio, ya que esta fue la alternativa con mayor votación seguida de la disminución en los precios de las entradas.
Apega manifiesta que este año fue un año de múltiples logros para Mistura que ya se duplico el número de asistentes a comparación del año pasado y que se pretende mejorar las limitaciones de la feria con miras a Mistura 2012, tal fue el...
LO BUENO, LO MALO Y LO FEO DE MISTURA 2011
Presentado por:
HUAMANI GALINDO, LUZ KARINA
MORENO BOY, KEVIN ANDRES
RIVADENEYRA RUIZ, ERICK
Curso: Investigación de mercados
Prof. Joel Vilcapoma Rojas
Lima-Perú
2011
Definición del Problema
Antecedentes:
La feria Gastronómica Mistura realizada el 2008 agrupo a cocineros de Apega,gremios de productores y un puñado de auspiciadores que confiaron en el proyecto, el 26, 27 y 28 de setiembre de 2008 se desarrolló la primera edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima. Más de 30 mil personas asistieron al Cuartel San Martín de Miraflores.
La realización del evento en el 2009 tubo gran acogida debido al antecedente del año anterior, se llevó a cabo en el Parque de laExposición para celebrar durante 4 días, la Feria Gastronómica Internacional, en este año bautizada como MISTURA. Contando con el apoyo de 150 mil personas, quienes asistieron a degustar de esta feria.
En el 2010 la sociedad peruana de gastronomía-APEGA, organizó la III Feria Gastronómica Internacional Mistura 2010, la misma que se realizó del 07 al 12 de setiembre de 2010 en el Parque dela Exposición de Lima. Mistura 2010 superó expectativas a todo nivel, con más de 200,000 asistentes.
Planteamiento del problema
Desde hace 3 años, Lima viene siendo cede de una de las ferias más representativas del país, la feria gastronómica “Mistura”, es una feria que goza de una publicidad amplia, difundida por medios como la radio, televisión y la prensa escrita, lo cual hace posible quela feria logre gran acogida en la población peruana; pero, a su vez es de común conocimiento que una gran parte de la población no se siente motivada a asistir a esta feria, por diversas razones no especificadas, y al ser esta una feria que viene presentando un crecimiento acelerado es normal el surgimiento de limitantes que logran convertirse en molestias para sus asistentes; por ello, se desearealizar una investigación que logre recoger la opinión de los limeños con respecto a este evento, para identificar sus limitantes y los beneficios que se le atribuyen.
Se tienen hipótesis que las principales molestia percibidas se deben a las colas y al precio de las entradas, es así que, se busca demostrar cuantitativamente el grado de importancia que poseen, para poder lograr una mejororganización de esta feria en los próximos años.
Bases teóricas
Encuesta realizada en Lima Metropolitana realizada por Ipsos Apoyo Opinión y Mercado S.A. por encargo de El Comercio con una muestra de 500 personas, Nivel de representatividad: 95,4% desarrollada entre el 14 y 16 de setiembre del 2011 con un margen de error: ±4,3% y un nivel de confianza de 95% con el universo de personasde 18 años a más con DNI.
En esta encuesta se menciona que la población de Lima Metropolitana opina que Mistura es una excelente idea para promover la gastronomía peruana, además manifiesta que Lima requiere de un centro de convenciones en el cual se realice esta feria y otros eventos, sin embargo más de la mitad de los encuestados estuvo de acuerdo en que Mistura se realizara en el parque dela exposición.
Con respecto a que se debe mejorar en Mistura 2012 El Comercio nos presento un sondeo online ya que Si bien la mayoría de sus asistentes quedaron satisfechos, siempre hay aspectos a mejorar. Hubo días y horas específicas en las cuales el tránsito resultaba imposible y comprar un plato de comida demandaba mucho tiempo. Por ello queda claro que para la organización de Mistura 2012es necesario utilizar un local más amplio, ya que esta fue la alternativa con mayor votación seguida de la disminución en los precios de las entradas.
Apega manifiesta que este año fue un año de múltiples logros para Mistura que ya se duplico el número de asistentes a comparación del año pasado y que se pretende mejorar las limitaciones de la feria con miras a Mistura 2012, tal fue el...
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