Analisis De Mistura

“Año de la Integración Nacional y el reconocimiento de Nuestra Diversidad”
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR
DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DECIENCIAS ADMINISTRATIVAS
E.A.P. ADMINISTRACIÓN DE TURISMO

TEMA: ANALISIS DE LA FERIA MISTURA REALIZADA EN EL CAMPO DE MARTE

CURSO :ECOLOGIA,REGIONALIZACION Y DS.


PROFESOR : JOSE BEGAZO VILLANUEVA


ALUMNA : JULIA ALVAREZ PILLACA

CICLO : II


Ciudad Universitaria, del 2012

INTRODUCCION:

¿Qué es mistura?Mistura es la feria gastronómica más importante de América Latina y para nosotros los peruanos es la gran fiesta cultural, donde nos encontramos todos sin distinciones para celebrar nuestratradición culinaria y asombrosa biodiversidad, y reafirmar así nuestra identidad. Se trata de diez sabrosos y coloridos días en los que nuestra tradición se celebra al ritmo de comparsas y danzas de todo elPerú, al mejor estilo de las grandes fiestas costumbristas. Así, nuestros más deliciosos potajes se abren paso entre los invitados en una comunión perfecta con el ambiente de fiesta. Este es elespíritu de Mistura. Aquí se reúnen los diversos actores de la cadena gastronómica: pequeños agricultores, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales,entre otros; para rendirle homenaje a nuestra biodiversidad, una de las más ricas del planeta.

Nada de esto sería realidad sin el esfuerzo de nuestros hermanos campesinos, celosos guardianes yamantes de nuestra Pachamama, quienes a través de los tiempos han sabido interpretar nuestro entorno climático y geográfico para entregarnos los más variados productos que hoy Mistura congrega en el GranMercado. A este esfuerzo se suma el generoso aporte de los distintos estilos culinarios de las diferentes regiones de nuestro país, así como el de las cocinas europeas, árabes, chinas, japonesas y...