Analisis de operaciones modelo

INSTITUTO POLITECNCIO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL
INTERDISCIPLINARIA DE INGIENERIA CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
ALUMNA
HERNANDEZ CABALLERO MITZY ELIZABETH
No BOLETA
2011601714
PROFESOR VICTOR MANUEL ALVARADO MEDINA
FRECUENCIA
2CV
FECHA DE ENTREGA
14 DE OCTUBRE DEL 2011

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3
DESARROLLO5
OBJETIVO 5
ALCANCE 5
JUSTIFICACIÓN 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
HERRAMIENTAS APLICADAS 5
LA PRODUCTIVIDAD Y DISEÑO DEL TRABAJO 7
ANALISIS DE OPERACIONES ENFOCADO A LA PRODUCCION 9
DIAGRAMAS 16
SUGERENCIAS 25
CONCLUSIONES25
ANEXOS 26
BILBIOGRAFÍA 30

INTRODUCCION
Se visitó la empresa Modelo de S.A de C.V, con el fin de analizar su proceso de producción. Durante el trabajo se explicará el método de producción que utiliza, el proceso que se lleva a cabo para poder producir la cerveza. Esto con el fin de hacer un análisis completo de operaciones y así llevar a cabo conclusiones de laproductividad de la empresa. Se notará que la empresa Modelo es una de las empresas mejor organizadas, no por tanto es una empresa trasnacional.
ANTECEDENTES
En 1925 se inaugura la Cervecería Modelo en la ciudad de México. |
En 1928 la venta de las marcas de cerveza Modelo y Corona ascienden a 8 millones de botellas. |
1930 sale al mercado la marca de cerveza Negra Modelo.En 1933 se realizan lasprimeras exportaciones de manera esporádica a Estados Unidos.En 1935 se adquiere la Compañía Cervecera de Toluca y México, fabricante de las marcas Victoria y Pilsener. |
En 1954 Modelo adquiere la Cervecería del Pacífico, en Mazatlán, Sinaloa y la Cervecería La Estrella en Guadalajara, Jalisco. |
En 1960 Modelo adquiere la Cervecería Modelo del Noroeste, en Ciudad Obregón, Sonora.En 1966 entraal mercado Modelo Especial, la primera cerveza con envase de lata.En 1967 se inaugura la Cervecería Modelo de Torreón. |
En 1979 se construye la Compañía Cervecera del Trópico, ubicada en Tuxtepec, Oaxaca, que inicia operaciones en 1984.En 1979 se funda la empresa Cebadas y Maltas, en Calpulalpan, Tlaxcala. |
En 1981 se crea la empresa INAMEX de Cerveza y Malta, en Texcoco, Estado de México.En1984 se inaugura la Compañía Cervecera del Trópico, fabricante de las marcas León y Montejo.En 1985 se realizan los primeros envíos de cerveza a Japón, Australia, Nueva Zelanda y algunos países de Europa.En 1986 la marca Corona se coloca en el segundo lugar entre las marcas de cerveza importadas en Estados Unidos. |
En 1990 Corona, llega a países como Hong Kong, Singapur y Grecia, además depaíses tradicionalmente cerveceros como Holanda, Alemania y Bélgica.En 1994 Grupo Modelo inicia la cotización en la Bolsa Mexicana de Valores, con la clave de pizarra GMODELOC.En 1997 inicia operaciones la Compañía Cervecera de Zacatecas, la cervecera más grande de América Latina.En 1997 la cerveza Corona alcanza la primera posición entre las cervezas importadas Premium en el mercado de Estados Unidos.|
En 2003 inicia la construcción de la maltería ubicada en Idaho Falls, Estados Unidos.En 2005 se conmemora el 80 aniversario de Grupo Modelo.En 2006 se anuncia la alianza entre Grupo Modelo y Constellation Brands.En 2007 comienza la construcción de la octava cervecería, en Nava, Coahuila. |

DESARROLLO
OBJETIVO DEL TRABAJO
* Observar el proceso de producción para poder hacer un análisisde operaciones.
ALCANCE DEL TRABAJO
Se vio lo diferentes tipos de procesos que se tenían que hacer antes de lograr una cerveza, como es el cocimiento de cereales, mezcla de agua con otros ingredientes, etc. Como también se notó que la empresa necesita de otras subempresas para poder lograr o que es la creación de la misma cerveza.
El trabajo requerido para esto fue el de tener en cuenta...