Analisis de peligros durante la cosecha
Páginas: 2 (452 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2013
TRABAJO PRÁCTICO N°1: ANALISIS DE PELIGROS Y SU RIESGO DE OCURRENCIA EN COSECHA Y ACARREO DE UVA PARA VINIFICAR
Preparar una lista con los pasos del proceso donde surgen peligros relevantes,aplicar análisis de riesgo
Condiciones favorables
Facilidad de detección
Factor de riezgo
Relevancia para estudio
COSECHA Y ACARREO
Buen estado. Condiciones de limpieza y
desinfección
53
5
3
7
32
NO
Q,B
Recipientes de recolección sucios (tachos, cajas)
Programa de limpieza para eliminar hojas, barro,
tierra, etc. Los envases deben ser para uso
exclusivode productos cosechados (que no
hayan contenido agroquimicos, lubricantes, etc.)
7
3
3
3
7
27
NO
Q,B
Tijeras sucias, en mal estado, o utilizadas para otro fin
Programade limpieza y desinfección.
Identificarlos, marcarlos o diferenciar por color.
7
5
3
3
5
63
SI
Falta de limpieza en las manos
Estación lavamanos:Todo el personal debelavarse las manos antes de empezar el trabajo,
despues de ir al baño y de manipular cualquier
material que pueda contaminar el producto a
cosechar.
7
5
5
5
5
175
SI
Q,B
Q,BMedidas de control
Presencia historica
Severidad
de
los
efectos
Posibilidad ocurrencia
Contaminación enTransporte de cosechadores
Peligro
Etapa
F
Objetos que caen a lostachos o cajas (alambres, tijeras,
plasticos, zunchos,tierra, etc.)
Retiro por selección manual
5
3
3
3
7
19
NO
B
Enfermedades Infecciosas
Libreta sanitaria. Capacitación.7
5
5
5
5
175
SI
Heridas durante la jornada laboral
Los trabajadores que presentan heridas durante
el trabajo, deberán ser atendidos y/o evacuados
inmediatamente del áreade trabajo y limpiarse
las superficies, utensilios, herramientas y
equipos que hubieran estado en contacto con
ellos; debiéndoseles dar atención médica
inmediata. En el caso de heridas leves...
Preparar una lista con los pasos del proceso donde surgen peligros relevantes,aplicar análisis de riesgo
Condiciones favorables
Facilidad de detección
Factor de riezgo
Relevancia para estudio
COSECHA Y ACARREO
Buen estado. Condiciones de limpieza y
desinfección
53
5
3
7
32
NO
Q,B
Recipientes de recolección sucios (tachos, cajas)
Programa de limpieza para eliminar hojas, barro,
tierra, etc. Los envases deben ser para uso
exclusivode productos cosechados (que no
hayan contenido agroquimicos, lubricantes, etc.)
7
3
3
3
7
27
NO
Q,B
Tijeras sucias, en mal estado, o utilizadas para otro fin
Programade limpieza y desinfección.
Identificarlos, marcarlos o diferenciar por color.
7
5
3
3
5
63
SI
Falta de limpieza en las manos
Estación lavamanos:Todo el personal debelavarse las manos antes de empezar el trabajo,
despues de ir al baño y de manipular cualquier
material que pueda contaminar el producto a
cosechar.
7
5
5
5
5
175
SI
Q,B
Q,BMedidas de control
Presencia historica
Severidad
de
los
efectos
Posibilidad ocurrencia
Contaminación enTransporte de cosechadores
Peligro
Etapa
F
Objetos que caen a lostachos o cajas (alambres, tijeras,
plasticos, zunchos,tierra, etc.)
Retiro por selección manual
5
3
3
3
7
19
NO
B
Enfermedades Infecciosas
Libreta sanitaria. Capacitación.7
5
5
5
5
175
SI
Heridas durante la jornada laboral
Los trabajadores que presentan heridas durante
el trabajo, deberán ser atendidos y/o evacuados
inmediatamente del áreade trabajo y limpiarse
las superficies, utensilios, herramientas y
equipos que hubieran estado en contacto con
ellos; debiéndoseles dar atención médica
inmediata. En el caso de heridas leves...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.