ANALISIS DE PUESTO DE CHEF

ANÁLISIS DE PUESTO

1.- ¿Cuál es el puesto o función a desempeñar?
chef

2.- ¿A qué departamento o área dentro de la organización pertenece el cargo?
Cocina y omedor

3.- ¿Cuál es el cargode la persona a quien se reportan los resultados de las actividades desempeñadas? Gerente y administrador

4.- ¿Cuántas personas son supervisadas y cuales son sus cargos?
4 barman,meseracocinera a y b

5.- ¿Cuáles son las funciones generales a desempeñar dentro de la organización y su periodicidad? Organización de limpieza y producción de todas las áreas del lugar,control de calidad delos platillos presentación gramajes lista de compras de insumos del lugar de carnes y productos perecederos asi como como control de caducidades de enlatados y productos procesados asi como preparaciónde alimentos y conservacion de los mismos asi como supervisar que todo el personal utilice adecuadamente todas las herramientas de trabajo.

6.- ¿Cuáles son las funciones específicas a desempeñardentro de la organización y su
Periodicidad?checar ingresos y calidad de materia prima coordinar limpieza de las áreas de comedor cocina y bodega supervisar rotación de todos los productosperecederos y no perecederos limpieza de área de gill parilla horno freidor y estufon hacer producción de alimentos asi como supervisar que el personal procese adecuadamente los productos estar al pendiente decualquier anomalía de las áreas definir y dar por enterado a mis supervisores o dialogarlo con ellos capacitacion constante del personal tener todos los productos que el lugar ofrece supervisar ketodo el equipo de trabajo este en optimas condiciones para el mejor desempeño del personal salir paulativamente al área de comedor y preguntar elos comensales si todo fue de su agrado organizar ypreperarar comide del personal a si como checar estok de todos los productos para posteriormente llenar requicision de productos para la siguiente semana laboral.

7.- ¿Qué conocimientos son necesarios...