analisis de puesto de un pastelero

Análisis de puesto de cocinero o pastelero
Enunciado del puesto:
            Persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, siempre en función a la misión denuestra empresa y buscando la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos
PERFIL DEL PUESTO:
Licenciado enGastronomía, Artes Culinarias o Afín.
Sexo Indistinto
Edad: 30-45 años
Experiencia 2 años en puesto similar.
Conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio, Estándares
Liderazgo, Trabajo enequipo, Alta tolerancia a la Frustración.
I.   IDENTIFICACIÓN DEL CARGO:
TITULO DEL CARGO: Cocinero CÓDIGO: 07041        GRADO: 5
II. DESCRIPCIÓN GENÉRICA DE FUNCIONES:
1. OBJETIVO GENERAL:Cocinar postres, pastelería y confitería cumpliendo con las normas de nutrición, dietética e higiene para garantizar un servicio alimenticio de óptima calidad en la Organización.
2. TAREAS:
- Cocinapostres complejos y sencillos de acuerdo al menú solicitado -   Examina con el supervisor y dietista el menú a preparar.
-   Prepara menúes diariamente de acuerdo a las instrucciones del supervisor yde la ecónoma y/o dietista.
-   Solicita alimentos necesarios para la preparación de los pasteles y postres.
-   Efectúa inventarios y elabora listas de requisición de alimentos.
-   Efectúainventarios semanales.
-   Organiza y ordena el área de la cocina .
-   Elabora reportes periódicos de las tareas asignadas.
-   Mantiene limpio y en orden sitio y equipos de trabajo.
-  Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la Organización.
-   Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
- Responsable de establecer los instrumentosnecesarios para verificar que la materia prima despachada de almacén a centros de producción se utilice para la elaboración de productos terminados y que estos a la vez sean consumidos apropiadamente...