Analisis de puestos

Análisis de puestos
Identificación
Puesto: Chef
Ubicación: Cocina
Tipo de autoridad: descentralizada, ya que el gerente general es el que tiene la autoridad centralizaday el chef tiene que obedecerlo
Jefe inmediato: Gerente general
Numero de subordinados: 10
Subordinados inmediatos: 4
Contactos externos: ninguno
Contactos internos:Gerente, cocineros, meseros, persona de limpieza.

Descripción genérica: Será el encargado de enseñar a los cocineros a cómo elaborar las recetas, le dará el sazón perfecto al platopara que el cliente se sienta satisfecho con su platillo con los condimentos ideales para que el cliente salga satisfecho, también hará los platillos especiales y máscomplicados.






Descripción especifica
Enseñara a los cocineros a elaborar las recetas más solicitadas en el restaurant además de administrarlos en la cocina para lograr el mejorrendimiento y rapidez en el que se elabore el platillo.
Le dará el sazón perfecta a los platillos más difíciles de elaborar y también a los especiales, ya que el chef será unprofesional en la cocina general y será capaz de realizar cualquier platillo para que este sea exquisito y el cliente quede contento.
Hará la lista del súper y materiales que sonnecesarios para la cocina así como también de mermar los productos que ya no sirvan.
Controlará y administrara a los cocineros y al lava lozas así como al personal de limpiezapara que la cocina funcione en perfecto estado.

Actividades periódicas
De 10:00 am a 1:00 am Realizará todas las tareas antes mencionadas, cocinara, y administrara lacocina.
Saldrá a comer de 3:00 pm a 6:00 pm


Actividades eventuales
Asistir a cursos de actualización de cocina
Hacer compras de utensilios necesarios para la cocina