Analisis de puestos
Páginas: 5 (1207 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2009
Restaurante “El camino Real”
CONTENIDO PÁGINA
Historia de la empresa
Objetivo general
Objetivos específicos
Visión
Misión
Valores
Organigrama
Análisis y descripción de puesto
1. Chef
2. Limpieza
3. Cocinero
Historia de la Empresa:
El camino Real surge de la visión de un profesor emprendedor llamado Gumecindo Aguilar Zúñiga. A raízde la necesidad que exigían turistas aventurados en la población de Santa Maria Jalapa del Marqués en encontrar un buen lugar para gozar de buenos alimentos, debido a esto decidió en el año 2000 fundar este Restaurante que hoy en día goza de gran prestigio.
El Prof. Gumecindo vivió toda su vida en la región del Istmo de Tehuantepec perteneciente a la ciudad de Oaxaca, siendo exitoso ensus negocios familiares orientados a la pesca. De ahí es donde surge el principal secreto del éxito de “Camino Real”: sus servicios están orientados a satisfacer a los clientes como si estuvieran en su casa, con sencillez, rapidez y seriedad.
Camino Real es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras por donde se ingrese, permitiendo una publicidad directa alconsumidor. Tiene una capacidad para 100 personas sentadas. El servicio es dirigido a las clases sociales medias y altas, ocupando así las distintas áreas profesionales, productores agrarios y empleados de la población.
El servicio se basa en distintas clases de comidas a elección y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio fijo por esto, dejando a parte la bebida.
El menú esintegrado por una selección de carnes rojas, cerdo, pescados, aves, pastas, guarniciones, postres y demás. Se cuenta con una bodega de vinos finos rojos y blancos nacionales e importados, gaseosas de primera marca y demás.
Camino Real rápidamente fue creciendo y dándose a conocer hasta llegar a ser uno de los principales Restaurantes en toda la región del Istmo de Tehuantepec.
El objetivogeneral
Lograr una rápida inserción en el mercado gastronómico del Estado, teniendo un crecimiento amplio, reconocido por su excelencia y calidad, y una rentabilidad adecuada en corto plazo.
Objetivos específicos
Lograr la atracción de clientes y el incremento del mismo, lograr una alta eficacia y eficiencia en la atención del cliente, alcanzar las metas de acuerdo a la planificación decorto plazo, y un adecuado grupo de trabajo.
Visión:
Ser el Restaurante más importante de la ciudad de Oaxaca, para después podernos expandirnos a Chiapas, Veracruz, puebla, Ciudad de México, y el norte de la república.
Misión:
Nuestro propósito es satisfacer a nuestros clientes en todas partes, anticipar las aspiraciones de los mismos y responder en forma creativa y competitiva contodas sus necesidades.
Valores:
• No somos un simple Restaurante, somos el mejor Restaurante donde el cliente elige pasar un placentero momento degustando los mejores platillos lejos de su hogar.
• Nuestro objetivo es que el cliente no quiera volver a su casa a degustar de su comida, sino que sienta que este lugar es su casa y esta es su comida.
• La puntualidad a la hora de cadacompromiso, la excelente atención de nuestro personal, la mejor comida internacional y típica del lugar, la limpieza, orden y decoración de nuestro Restaurante son nuestros mejores valores.
Nuestro compromiso de calidad y atención nos hacen únicos en el mercado.
Organigrama:
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTO:
Nombre de la empresa: Restaurante “El camino Real”
Nombre del puesto: Chef deRestaurante
Departamento: Ventas
Clave: CR01
Nivel: 02
Jefe Inmediato: Gerente general
Subordinados: Dos (2), Cocinero A y cocinero B
Jornada laboral: Martes a Domingo de 10 a 14:30 y 20 a 24 horas
Salario: $6000 mensuales
Descripción Genérica del Puesto: Realizar los menús de los diferentes días y pedidos
Descripción Específica del puesto
Actividades Rutinarias:...
CONTENIDO PÁGINA
Historia de la empresa
Objetivo general
Objetivos específicos
Visión
Misión
Valores
Organigrama
Análisis y descripción de puesto
1. Chef
2. Limpieza
3. Cocinero
Historia de la Empresa:
El camino Real surge de la visión de un profesor emprendedor llamado Gumecindo Aguilar Zúñiga. A raízde la necesidad que exigían turistas aventurados en la población de Santa Maria Jalapa del Marqués en encontrar un buen lugar para gozar de buenos alimentos, debido a esto decidió en el año 2000 fundar este Restaurante que hoy en día goza de gran prestigio.
El Prof. Gumecindo vivió toda su vida en la región del Istmo de Tehuantepec perteneciente a la ciudad de Oaxaca, siendo exitoso ensus negocios familiares orientados a la pesca. De ahí es donde surge el principal secreto del éxito de “Camino Real”: sus servicios están orientados a satisfacer a los clientes como si estuvieran en su casa, con sencillez, rapidez y seriedad.
Camino Real es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras por donde se ingrese, permitiendo una publicidad directa alconsumidor. Tiene una capacidad para 100 personas sentadas. El servicio es dirigido a las clases sociales medias y altas, ocupando así las distintas áreas profesionales, productores agrarios y empleados de la población.
El servicio se basa en distintas clases de comidas a elección y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio fijo por esto, dejando a parte la bebida.
El menú esintegrado por una selección de carnes rojas, cerdo, pescados, aves, pastas, guarniciones, postres y demás. Se cuenta con una bodega de vinos finos rojos y blancos nacionales e importados, gaseosas de primera marca y demás.
Camino Real rápidamente fue creciendo y dándose a conocer hasta llegar a ser uno de los principales Restaurantes en toda la región del Istmo de Tehuantepec.
El objetivogeneral
Lograr una rápida inserción en el mercado gastronómico del Estado, teniendo un crecimiento amplio, reconocido por su excelencia y calidad, y una rentabilidad adecuada en corto plazo.
Objetivos específicos
Lograr la atracción de clientes y el incremento del mismo, lograr una alta eficacia y eficiencia en la atención del cliente, alcanzar las metas de acuerdo a la planificación decorto plazo, y un adecuado grupo de trabajo.
Visión:
Ser el Restaurante más importante de la ciudad de Oaxaca, para después podernos expandirnos a Chiapas, Veracruz, puebla, Ciudad de México, y el norte de la república.
Misión:
Nuestro propósito es satisfacer a nuestros clientes en todas partes, anticipar las aspiraciones de los mismos y responder en forma creativa y competitiva contodas sus necesidades.
Valores:
• No somos un simple Restaurante, somos el mejor Restaurante donde el cliente elige pasar un placentero momento degustando los mejores platillos lejos de su hogar.
• Nuestro objetivo es que el cliente no quiera volver a su casa a degustar de su comida, sino que sienta que este lugar es su casa y esta es su comida.
• La puntualidad a la hora de cadacompromiso, la excelente atención de nuestro personal, la mejor comida internacional y típica del lugar, la limpieza, orden y decoración de nuestro Restaurante son nuestros mejores valores.
Nuestro compromiso de calidad y atención nos hacen únicos en el mercado.
Organigrama:
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTO:
Nombre de la empresa: Restaurante “El camino Real”
Nombre del puesto: Chef deRestaurante
Departamento: Ventas
Clave: CR01
Nivel: 02
Jefe Inmediato: Gerente general
Subordinados: Dos (2), Cocinero A y cocinero B
Jornada laboral: Martes a Domingo de 10 a 14:30 y 20 a 24 horas
Salario: $6000 mensuales
Descripción Genérica del Puesto: Realizar los menús de los diferentes días y pedidos
Descripción Específica del puesto
Actividades Rutinarias:...
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