ANALISIS DE PUESTOS
Páginas: 3 (505 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2015
ANALISIS DE PUESTOS
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/9158/9/17740_6.pdf
Gerentes
Los gerentes de los restaurantes supervisan todos los aspectos de un establecimiento, asegurando quetodo el mundo está haciendo su trabajo y todo está funcionando bien. También deben saber cómo realizar cada tarea y ayudar cuando las cosas se ponen extremadamente llenas. Los gerentes mantienen unaestrecha vigilancia sobre las finanzas de un restaurante y se aseguran de que todos los materiales estén disponibles.
Servidores
Los camareros y camareras reciben las órdenes de clientes, recomiendanaperitivos y sirven las bebidas y comidas. Después de servir estos artículos, se aseguran de que la comida ha sido ordenada, servida con satisfacción. Se espera que los camareros sepan todo lo quehay que saber sobre el menú, los costos de los diversos artículos y la forma en que se pueden preparar. Muchos reciben un pequeño salario base, siendo la mayor parte de sus ingresos a través de laspropinas.
GARROTERO (AYUDANTE DE MESERO)
1. Ayuda al mesero al montaje de mesas.
2. Retira platos sucios (muertos).
3. Coloca: salsas, limones, cubiertos, etc.
4. Sirve agua.
6. Ayudaen la limpieza del equipo.
7. Limpia mesas, cambia mantel y cubre mantel.
8. Surte las estaciones de trabajo.
Cocineros
Los cocineros toman órdenes escritas de un camarero y preparan lascomidas adecuadamente. Ellos deben entender no sólo cómo hacer una amplia variedad de alimentos, sino también cómo hacerlo de acuerdo con la cadena de su empresa. Por ejemplo, alguien que ordena unahamburguesa en TGI Friday, espera tener un sabor similar en cada restaurante. Los cocineros deben asegurarse de que la comida está fresca, cocinada al gusto del cliente y que se presentan de una maneraapetitosa.
Anfitriones
Los anfitriones manejan los asientos de los clientes. Por lo general mantienen un gráfico de mesas en frente de ellos, lo que les permite equilibrar las mesas que atiende cada...
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/9158/9/17740_6.pdf
Gerentes
Los gerentes de los restaurantes supervisan todos los aspectos de un establecimiento, asegurando quetodo el mundo está haciendo su trabajo y todo está funcionando bien. También deben saber cómo realizar cada tarea y ayudar cuando las cosas se ponen extremadamente llenas. Los gerentes mantienen unaestrecha vigilancia sobre las finanzas de un restaurante y se aseguran de que todos los materiales estén disponibles.
Servidores
Los camareros y camareras reciben las órdenes de clientes, recomiendanaperitivos y sirven las bebidas y comidas. Después de servir estos artículos, se aseguran de que la comida ha sido ordenada, servida con satisfacción. Se espera que los camareros sepan todo lo quehay que saber sobre el menú, los costos de los diversos artículos y la forma en que se pueden preparar. Muchos reciben un pequeño salario base, siendo la mayor parte de sus ingresos a través de laspropinas.
GARROTERO (AYUDANTE DE MESERO)
1. Ayuda al mesero al montaje de mesas.
2. Retira platos sucios (muertos).
3. Coloca: salsas, limones, cubiertos, etc.
4. Sirve agua.
6. Ayudaen la limpieza del equipo.
7. Limpia mesas, cambia mantel y cubre mantel.
8. Surte las estaciones de trabajo.
Cocineros
Los cocineros toman órdenes escritas de un camarero y preparan lascomidas adecuadamente. Ellos deben entender no sólo cómo hacer una amplia variedad de alimentos, sino también cómo hacerlo de acuerdo con la cadena de su empresa. Por ejemplo, alguien que ordena unahamburguesa en TGI Friday, espera tener un sabor similar en cada restaurante. Los cocineros deben asegurarse de que la comida está fresca, cocinada al gusto del cliente y que se presentan de una maneraapetitosa.
Anfitriones
Los anfitriones manejan los asientos de los clientes. Por lo general mantienen un gráfico de mesas en frente de ellos, lo que les permite equilibrar las mesas que atiende cada...
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