Analisis de restaurat

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
1er avance

CURSO: Administración General

PROFESORA: HAMANN PASTORINNO, Antonieta

CICLO: 2007- II

EMPRESA: Buffety’s – eventos especiales

Lima – Perú
2007

ÍNDICE

Introducción.-
o Reseña histórica de la empresa

I.- Capítulo 1.- Toma de Decisiones

1.1: Clase de problemas1.2: Condiciones para la toma de decisiones
1.3: Estilo de toma de decisiones

II.- Capítulo 2.- Proceso de Planificación

2.1: Visión
2.2: Misión
2.3: Metas organizacionales.
2.4: Análisis del ambiente externo: Análisis de la industria (5 fuerzas de Porter) y Macroambiente.
2.5: Análisis del ambienteinterno: Áreas funcionales.
2.6: Análisis FODA: Matriz EFI, Matriz EFE
2.7: Estrategias de acuerdo al tipo de organización (corporativas, unidad de negocios, funcionales).

III.- Capítulo 3.- La Organización

3.1: Diseño de la organización: organigrama y descripción de actividades.
3.2: Equipos.
3.3: Manejo delcambio:
3.3.1: En la estructura, tecnología, personal
3.3.2: Resistencia al cambio.
3.3.3: Innovación.
IV.- Capítulo 4.- La Dirección

4.1: Comunicación
4.2: Motivación
4.3: Liderazgo
4.4: Cultura Corporativa

V.- Capítulo 5.- El Control5.1: Enfoques para diseñar el sistema de control
5.2: Control de desempeño de la organización
5.3: Herramientas para controlar el desempeño
5.4: Control de calidad y productividad
5.5: Control de operaciones
5.6: Sistema de información gerencial

VI.- Capítulo 6.- Responsabilidad Social Empresarial y ÉticaAdministrativa

VII.- Conclusiones

VIII.- Recomendaciones

IX.- Cuestionarios

X.- Entrevistas

Introducción

El siguiente trabajo se enfoca en la administración y operación de una empresa llamada “Buffety’s” la que realiza toda clase de eventos sociales y corporativos. Teniendo como fin principal saber cuales son las exigencias de sus clientes. Esto involucra tener una adecuadaorganización, un excelente trabajo en equipo, un control sofisticado, entre otros.

Buffety’s hace sentir su presencia en el mercado competente en la forma de que su mando administrativo tiene la capacitad de llevarla adelante, logrando generar más ingresos a largo plazo, tomando en cuenta que la labor a realizar demuestre su eficiencia y eficacia, y así obtienen mayor prestigio por la calidad que losrespalda.

Las empresas que organizan eventos o catering siempre se adecuan a la administración estratégica que les deja como beneficio mucha experiencia en el mercado nacional. Esto requiere invertir mucho tiempo y dedicación sobre todo demostrar la seriedad y responsabilidad para la toma de decisiones que ellos realizan.

A lo largo del trabajo vamos a poder conocer a fondo laorganización y el desempeño en una empresa de eventos y catering. Logrando enfocar la experiencia que han obtenido por ser empresa que brinda este tipo de servicios.

Reseña Histórica de la Empresa

La historia de Buffety’s como empresa constituida data de hace poco más de 15 años. Sin embargo, no debemos dejar de mencionar los eventos que sucedieron en la constitución de la empresa.Una de las primeras cosas de novios en Lima fue “Casa de novios Marañón”, al mando de Doña Ventura Pedroza de Castañeda, como ella nos cuenta es profesora de profesión, pero como hobbie se dedicaba a la confección de trajes de novia. Nos contó que un buen día llegó una joven muy preocupada porque no tenia que servirle a su invitados, entonces Doña Ventura preocupada por su clienta, le ofreció...