ANALISIS DE SAL DE COCINA DETERMINACION DEL YODO EN LA SAL YODADA
Páginas: 3 (623 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2015
ANALISIS DE SAL “DETERMINACION DEL YODO EN LA SAL YODADA
1.-OBJETIVO
Realizar un análisis a la sal yodad para determinar la cantidad que se concentra de yodo en ella.
2.-FUNDAMENTO TEORICO
Lascarencias de yodo en el organismo son mucho más graves de lo que puede parecer si no administramos a nuestra dieta la suficiente cantidad de este mineral. Una de las mejores fuentes proviene de la salyodada que, si se toma con moderación, previene estados carenciales y enfermedades como el bocio, un mal que se manifiesta por el crecimiento patológico de la glándula tiroides.
COMPLICACIONES DE LASCARENCIAS DE YODO.-
150 microgramos de yodo diarios son suficientes para evitar los problemas que se derivan de una dieta baja en sodio. Males que no existirían si utilizásemos sal yodada: entreellos, malformaciones en el feto, cretinismo (retraso mental y deterioro severo de las facultades motoras), enanismo, la sordomudez y otras malformaciones congénitas.
Los adultos con una ingestión baja deyodo pueden sufrir hipotiroidismo. Aunque la sal yodada es la que más cantidad de este mineral aporta al organismo, también el consumo de verdura proporciona yodo, fundamentalmente ciertas algas quese pueden encontrar en los herbolarios. Asimismo, es importante no sobre consumir el yodo, porque también tiene efectos nocivos para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.
Si se tomansuplementos de yodo, se debe consumir entre 100 y 150 microgramos al día, para alcanzar una ingestión total de entre 150 y 200 microgramos. Si se toman algas como fuente de yodo es mejor utilizar lasalgas que tienen un contenido uniforme de yodo, tales como la kelp (kombu) o la hijiki. En cualquier caso, la sal es la fórmula ideal para tomar yodo, porque su consumo es diario, barato y accesible, yla sal yodada tiene el mismo sabor que la sal común.
3.-MATERIALES
Balanza
Pipeta
Bureta
Papel filtro
Embudo
Vaso de precipitado
Estufa
4.-REACTIVOS
Sal yodada
Ácido sulfúrico (H2SO4) (2N)....
1.-OBJETIVO
Realizar un análisis a la sal yodad para determinar la cantidad que se concentra de yodo en ella.
2.-FUNDAMENTO TEORICO
Lascarencias de yodo en el organismo son mucho más graves de lo que puede parecer si no administramos a nuestra dieta la suficiente cantidad de este mineral. Una de las mejores fuentes proviene de la salyodada que, si se toma con moderación, previene estados carenciales y enfermedades como el bocio, un mal que se manifiesta por el crecimiento patológico de la glándula tiroides.
COMPLICACIONES DE LASCARENCIAS DE YODO.-
150 microgramos de yodo diarios son suficientes para evitar los problemas que se derivan de una dieta baja en sodio. Males que no existirían si utilizásemos sal yodada: entreellos, malformaciones en el feto, cretinismo (retraso mental y deterioro severo de las facultades motoras), enanismo, la sordomudez y otras malformaciones congénitas.
Los adultos con una ingestión baja deyodo pueden sufrir hipotiroidismo. Aunque la sal yodada es la que más cantidad de este mineral aporta al organismo, también el consumo de verdura proporciona yodo, fundamentalmente ciertas algas quese pueden encontrar en los herbolarios. Asimismo, es importante no sobre consumir el yodo, porque también tiene efectos nocivos para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.
Si se tomansuplementos de yodo, se debe consumir entre 100 y 150 microgramos al día, para alcanzar una ingestión total de entre 150 y 200 microgramos. Si se toman algas como fuente de yodo es mejor utilizar lasalgas que tienen un contenido uniforme de yodo, tales como la kelp (kombu) o la hijiki. En cualquier caso, la sal es la fórmula ideal para tomar yodo, porque su consumo es diario, barato y accesible, yla sal yodada tiene el mismo sabor que la sal común.
3.-MATERIALES
Balanza
Pipeta
Bureta
Papel filtro
Embudo
Vaso de precipitado
Estufa
4.-REACTIVOS
Sal yodada
Ácido sulfúrico (H2SO4) (2N)....
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