ANALISIS DE SERVICIO PARA MEJORA DEL PERSONAL OPERATIVO

ANALISIS DE SERVICIO PARA
MEJORA DEL PERSONAL
OPERATIVO

ANALISIS FODA
OPERACIONES
• FORTALEZAS
- Personal con experiencia interna y antigüedad en la
empresa.
- Conocimiento de las instalaciones.
-Conocimiento del servicio que se debe otorgar a los
clientes.
- Disponibilidad por parte del personal.
- Responsabilidad por parte del personal.

ANALISIS FODA
OPERACIONES
• OPORTUNIDADES
-Capacitación de servicio.
- Conocimiento a detalle de los menús que se
manejan.
- Conocimiento a detalle de las bebidas que se
manejan y sus diferentes categorías.
- Explicación por parte del equipo de ventassobre los
servicios ofrecidos a los clientes.

ANALISIS FODA
OPERACIONES
• DEBILIDADES
- Falta de empatía con los clientes y los eventos.
- Descuido en las instalaciones tanto en actividades
delimpieza como de mantenimiento.
- Mobiliario y equipo viejo y descuidado.
- Falta de actitud ante la empresa.

ANALISIS FODA
OPERACIONES
• AMENAZAS
- Competencia directa e indirecta.
- Capacidadinsuficiente en los salones.
- Falta de publicidad en ferias, exposiciones y
material publicitario.
- Falta de personal en algunas áreas.

PLANES DE ACCION
- Se realizara capacitación detallada de formamensual sobre los distintos menús y bebidas que se
manejan, dicha capacitación se efectuara a todo el
personal involucrado en el servicio y atención a
clientes. Se aplicaran exámenes de conocimientos yprácticos para poder realizar una evaluación objetiva
y poder otorgar una retroalimentación al personal.
- Mayor comunicación entre el departamento de
ventas y operaciones, ya que no se otorga lainformación en tiempo y forma.
- Desarrollar un plan de crecimiento y mayores
incentivos hacia el personal para que su actitud
antes los clientes y eventos sea de una manera más
empática.

PLANES DE ACCION
-Realizar inversión en la compra de nuevo y mejor
mobiliario para el restaurante y el área de
banquetes.
- Remodelación de las instalaciones ya que están
bastante deterioradas por el tiempo y uso y...