Analisis De Sustentabilidad Ambiental Del Proyecto Ajonjoli

I - INTRODUCCION

Con la realización del presente trabajo la Cooperativa “Juan Francisco Paz Silva” pretende mostrar las potencialidades que se tiene para desarrollar su actividad agroexportadora del aceite de ajonjolí y sus subproductos. Insertandose de manera gradual en las ventanas de los mercados convencionales y orgánicos de la región Centroamericana, Mexico, Estados Unidos y Europa.Por otro lado con la obtención de la licencia de exportación que es uno de los resultados de esta consultoría, la Cooperativa afianzara aún más su relación con su principal comprador en Inglaterra – Body Shop.

Por lo tanto la Cooperativa “Juan Francisco Paz Silva” en representación de sus asociados que son los pequeños y medianos productores de ajonjolí del Municipio de Achuapa, delDepartamente de Leon, presenta esta iniciativa de inversión, la cual es un verdadero negocio rural rentable enfocado hacia mercados competitivos y con miras al acceso a los mercados externos, tal y como se mencionó en el primer parrafo.

I - ANTECEDENTES
La producción de ajonjolí en Nicaragua se inició hace más de 50 años, época en la que el país era reconocido como un buen exportador del producto, conuna excelente posición en el mercado internacional, pero al contrario de muchos cultivos que a través del tiempo se afianzan entre los productores y crecen en área y en desarrollo tecnológico, con el ajonjolí ha ocurrido lo contrario, ya que de ser un cultivo promisorio del que hace solo 15 años se cultivaban 50,600 manzanas (ciclo agrícola 1990/91), actualmente se cultivan solo unas 10,000manzanas ( para el ciclo agrícola 2002/03 se estimaron solo 8,100 manzanas).

Aunque casi el 100% de la producción de ajonjolí en grano y la totalidad del aceite producido se destinan a la exportación, la incidencia económica del cultivo del ajonjolí en el PIB es mínima, con una tendencia hacia abajo, pasando de un 0.55% en 1995 a solo un 0.12% en el 2001. Se calcula que en el país queda un remanentede unos 1,500 quintales que corresponde al volumen que no cumple con requisitos y especificaciones para ser exportado; este producto se utiliza para el consumo familiar y la alimentación de animales.

La representación del PRPR-IDR de León, ha canalizado un financiamiento de pre inversión para realizar un estudio del potencial productivo y presentar una propuesta de proyecto que demuestre lafactibilidad para hacer transitar la actual planta artesanal a una segunda fase de trabajo en el desarrollo agroindustrial del aceite de ajonjolí que permita además de limitar los efectos ambientales en el actual local de procesamiento, el perfeccionamiento tecnológico del proceso agroindustrial y aumento de las capacidades de producción.
La Cooperativa Multisectorial Juan Francisco Paz Silva,ubicada en el municipio de Achuapa, departamento de León, tiene como una de sus metas mejorar el ingreso de más de 100 productores de ajonjolí que cultivan aproximadamente unas 350 manzanas en el municipio de Achuap. Las condiciones edafo-climáticas de la zona son aptas para el ajonjolí, por lo que su producción ha demostrado ser factible y rentable a través de los años, a pesar del vaivén de losprecios internacionales, ya que el mercado interno de este producto no es muy atractivo por su poca demanda en forma de grano.

Bajo este contexto, la perspectivas de la Cooperativa es darle continuidad al desarrollo agroindustrial del aceite de ajonjolí en Nicaragua, sobre la base de establecer una sólida base productiva de la materia prima y proceso tecnológico adecuado,implementación de mecanismos de comercialización, trámites de certificación orgánica y sobre todo profundizar el impacto en los grupos organizados en la cooperativa y sus familias a través de un proyecto técnico - ambiental y económicamente viable.
Por último cabe mencionar que en este trabajo se tomo mucho en cuenta el objetivo del Programa de Reactivación Productiva Rural (PRPR) del IDR, ya que su...