Analisis del agua
Páginas: 3 (512 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO.
Laboratorio 1-A. Microbiología de Alimentos. Facultad de Química.
.
Análisis microbiológico de agua y hielo para consumo humano.Determinación de bacterias coliformes, coliformes fecales y E. coli por la técnica de Número más probable.
OBJETIVO ETIQUETA DE LA MUESTRA
Evaluar la cantidad sanitaria de muestras de agua o alimentosmediante la búsqueda de microorganismos coliformes totales, coliformes fecales y Escherichia coli.
MÉTODOS
NOM-201-SSA1-2002, Agua y hielo para consumo humano
El método de NMP se fundamentaen la capacidad de este grupo microbiano (coliformes totales) de fermentar la lactosa con producción de gas y ácido al incubarlos a 35ºc durante 48 h. Utilizando un medio de cultivo que contenga salesbiliares Esta determinación consta de dos fases, la primera fase, la presuntiva y la segunda fase la confirmativa.
En la fase presuntiva se utiliza caldo lauril sulfato de sodio el cual permite larecuperación de los microorganismos dañados y que sean capaces de utilizar la lactosa como fuente de carbono.
En la fase confirmativa se utiliza el caldo lactosado bilis verde brillante el cual es unmedio selectivo. Para la determinación del número más probable para coliformes fecales se realiza a partir de los tubos positivos de la prueba presuntiva y se fundamenta en la capacidad de lasbacteria para fermentar la lactosa y producir gas cuando son incubados a una temperatura de 44.5 ºc por un periodo de 24 a 48 h.
La búsqueda de Escherichia coli se realiza a partir de la prueba de4-metil-umbeferil-β-D-glucoronido. Alrededor del 94% de las cepas de E.coli producen la enzima beta-glucoconidasa la cual rompe el sustrato especifico el cual puede ser expuesto a luz UV y producefluorescencia azul difícil de observar,
RESULTADOS
Antes de la incubación
Después de la inoculación e incubación
Caldo lauril sulfato
Caldo color ámbar translucido.
Solo un tubo con...
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO.
Laboratorio 1-A. Microbiología de Alimentos. Facultad de Química.
.
Análisis microbiológico de agua y hielo para consumo humano.Determinación de bacterias coliformes, coliformes fecales y E. coli por la técnica de Número más probable.
OBJETIVO ETIQUETA DE LA MUESTRA
Evaluar la cantidad sanitaria de muestras de agua o alimentosmediante la búsqueda de microorganismos coliformes totales, coliformes fecales y Escherichia coli.
MÉTODOS
NOM-201-SSA1-2002, Agua y hielo para consumo humano
El método de NMP se fundamentaen la capacidad de este grupo microbiano (coliformes totales) de fermentar la lactosa con producción de gas y ácido al incubarlos a 35ºc durante 48 h. Utilizando un medio de cultivo que contenga salesbiliares Esta determinación consta de dos fases, la primera fase, la presuntiva y la segunda fase la confirmativa.
En la fase presuntiva se utiliza caldo lauril sulfato de sodio el cual permite larecuperación de los microorganismos dañados y que sean capaces de utilizar la lactosa como fuente de carbono.
En la fase confirmativa se utiliza el caldo lactosado bilis verde brillante el cual es unmedio selectivo. Para la determinación del número más probable para coliformes fecales se realiza a partir de los tubos positivos de la prueba presuntiva y se fundamenta en la capacidad de lasbacteria para fermentar la lactosa y producir gas cuando son incubados a una temperatura de 44.5 ºc por un periodo de 24 a 48 h.
La búsqueda de Escherichia coli se realiza a partir de la prueba de4-metil-umbeferil-β-D-glucoronido. Alrededor del 94% de las cepas de E.coli producen la enzima beta-glucoconidasa la cual rompe el sustrato especifico el cual puede ser expuesto a luz UV y producefluorescencia azul difícil de observar,
RESULTADOS
Antes de la incubación
Después de la inoculación e incubación
Caldo lauril sulfato
Caldo color ámbar translucido.
Solo un tubo con...
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