Analisis Del Caso Chinito Veloz





Monterrey, N.L. a 28 de Marzo del 2014
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Métodos cuantitativos para la toma de decisiones

Módulo 2

Análisis del Caso

Maestro:
Javier Armando Gómez Bárcena

Alumnos:

2714804
Fabian Taboada Rivera
2724421
Wendy Lizette Martínez Baker
2726773
Karen Grisel Gómez Urzúa
2728663
Angel Osvaldo Espinosa Mendoza
2728803Adanary Magdalena Valdez González
2730194
Víctor Manuel Garza Leal
2731171
Julissa Chávez Zárate


Antecedentes del problema
Se realizó una reunión de Consejo de Administración de la empresa El Chinito Veloz, cadena de restaurantes de comida china rápida establecida en Guatemala; el comité estaba integrado por la Familia Mena, encabezando la compañía y con la responsabilidad de Gerente General seencontraba Pablo Mena.
En la reunión se presentaron los estados financieros del último año en donde se pudieron apreciar pérdidas en tres de las nueve tiendas, los cuales generaban mayores ingresos por su servicio a domicilio. Otro factor que revisaron es que los clientes se quejaban de los tiempos de entrega en sus pedidos.
En dicha reunión, la Sra. Lorena de Mena comento que sería una buenaopción cerrar las tiendas con problemas de ventas, sin embargo Cindy, hija de los señores mena, comento que no estaba de acuerdo y que debían analizar bien la situación y detectar si el problema se encontraba en el servicio a domicilio.
Analizando la situación de la empresa, se detecto que existen problemas con los motociclistas y la logística de reparto. Se menciona además que la empresa cuentacon dos tipos de contratación de motociclistas: por planilla o por contrato. Los motociclistas que están por contrato no gozan de prestaciones ni de gastos por gasolina; ellos ya tienen que tener su propia motocicleta.

Revisando la tabla de motociclistas por zona, encontramos que no es la misma probabilidad de motociclistas por pedido. Por ejemplo, en la tabla 2: Cantidad de entregas ymensajeros por tienda, en la zona 13 existe una entrega de 113 pedidos de lunes a viernes para 10 repartidores (7 de planilla y 3 de contrato), asignando aproximadamente 11 pedidos por repartidor. Sin embargo, en la zona 4 se cuentan con un aproximado de 14 pedidos de lunes a viernes para 3 repartidores. En esta comparación, no se está realizando la misma cantidad de pedidos asignados para losrepartidores, teniendo una cantidad de repartidores innecesaria en la zona 4, que podrían ayudar en los tiempos de entrega de la zona 13.
Los pedidos se solían ofrecer entregar al cliente final en un tiempo aproximado de 30 a 35 minutos, sin embargo, un 20-25% de los pedidos eran entregados en 50 a 60 minutos, lo que generaba descontento de parte del cliente.
Los motociclistas debían tener espacios de tiempoentre pedidos pero esto no ocurría debido a una mala estimación de tiempo de entrega a edificios. Inclusive los tiempos de entregas se ven afectados por la alta rotación de los puestos de los motociclistas ocasionando que por cada repartidor nuevo deba aprenderse las rutas.
Descripción de la problemática
Actualmente el estilo de vida es diferente comparado con hace 10 años, cada vez nos tomamosmenos tiempo para comer debido a en nuestros trabajos, además, el aumento del tráfico vehicular en muchos países ha hecho que las personas prefieran aprovechar el tiempo que gastarían transportándose a algún restaurante en disfrutarlo tranquilamente en su oficina, otro punto importante a mencionar es que hoy en dia ambos en la pareja suelen trabajar por lo que no necesariamente dedican tiempo enpreparar los alimentos al final de su jornada de trabajo.
Por lo anterior los restaurantes que se dedican a elaborar alimentos con entregar a domicilio se esta conviertiendo en un negocio atractivo para las parejas de hoy en día.
El Chinito Veloz cuenta con buena presencia en el mercado de comida rápida de Guatemala, y tiene una cadena de distribución que aparenta ser el principal problema para el...