Analisis Del Cuello De Botella

ANALISIS DE RESTRICIONES EN LA EMPRESA VITEFAMA


José Sarango
jsarangoc@est.ups.edu.ec
UNIVERSIDAD POLITECNICA SALESIANA


Ingeniería Eléctrica, Universidad Politécnica Salesiana
Cuenca, Ecuador

Abstract: La teoría de restricciones hace referencia a encontrar los cuellos de botella en una empresa, se refiere a diferentes actividades que disminuyen la velocidad de los procesos,incrementan los tiempos de espera y reducen la productividad. En el presente trabajo se realiza el análisis de las restricciones (cuellos de botella) de la empresa VITEFAMA la cual es una empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de muebles y accesorios. Para el análisis de las restricciones en la empresa mencionada utilizaremos los cuatro pasos que implica este tipo derestricciones, dichos pasos fueron planteados en el video proporcionado “La Meta”.

Palabras clave: Restricciones, la Meta, throughput.

I. INTRODUCCIÓN
La empresa Vitefama en la cual se desarrolló esta investigación tiene como actividad principal la producción y comercialización de muebles y accesorios, su planta está ubicada en la ciudad de Cuenca, la misma que se encuentra en el mercado desde1988.
En la actualidad la empresa VITEFAMA cuenta con una planta de 1500m² produciendo líneas de sala, comedores, dormitorios y complementos para el hogar. Cuenta con almacenes propios en las ciudades de Cuenca, Quito y Guayaquil y con canales de distribución en  Machala, Portoviejo, Riobamba, y Manta generando trabajo para más de 100 hogares cuencanos.
El objetivo de esta investigación esanalizar esta planta con la finalidad de identificar las restricciones que le impiden satisfacer la demanda requerida con mayor nivel de eficiencia y dejar propuestas de mejoras planteadas para que sean implementadas por la empresa en un futuro, y así pueda obtener una mejoría significativa en el nivel de productividad.

II. ANALISIS DE EMPRESA VITEFAMA
Para lograr el objetivo antes descritose identificaron opciones de mejora basándose en el video “LA META” el cual hace énfasis a la teoría de las Restricciones. Es así que se realiza la selección de la línea sobre la cual se hace el análisis; lo siguiente es describir y analizar la línea seleccionada; luego se identifica la restricción, problemas y propuestas de mejoras del sistema, con el objetivo de mejorara el proceso productivo.La empresa en la cual se desarrollará este trabajo tiene 24 años cubriendo el mercado local y nacional. El gran incremento en producción y ventas que ha tenido la planta de Cuenca, ha traído como resultado la aparición de problemas que le restringen alcanzar el desempeño financiero esperado.

Puesto que los clientes internos no se fijan en la eficiencia sino en la rentabilidad de laempresa, los puntos a analizar en la empresa Vitefama serán:

Para aumentar las utilidades:

1. Aumentar el throughput.
Es la velocidad a la cual el sistema genera dinero a través de las ventas. Una unidad producida y no vendida no genera throughput. Esta definición operativamente se entiende como. PRECIO DE VENTA – COSTO DE MATERIA PRIMA

2. Bajar el nivel de inventarios.
Es todo el dineroinvertido en comprar cosas que se espera vender o, que se tiene la posibilidad de vender aunque no sea su objetivo. Se incluye el valor residual de los bienes de uso.

3. Redactar los gastos de operación.
Es todo el dinero que el sistema gasta en transformar el inventario en throughput.

Se utiliza el proceso de mejora continua a través de 5 pasos:

* Paso 1: Identificar restricciones en laplanta o los cuellos de botella.
* Paso 2: Aprovechar recursos.
* Paso 3: Establecer prioridades.
* Paso 4: Elevar restricciones.
* Paso 5: Paso 1.

Antes de realizar el análisis de la empresa indicaremos una breve definición de los pasos a tratar:

Paso 1: Identificar restricciones en la planta o los cuellos de botella.
Una restricción es una variable que condiciona un...