ANALISIS DEL ENTORNO

1.
2. Análisis del sector
El Instituto Nacional de Estadística en 1998, ante la necesidad de uniformar la utilización de los distintos clasificadores utilizados en la elaboración de estadísticas, creó la “Unidad de Nomenclaturas y Correspondencia” con el objetivo de armonizar y administrar clasificaciones nacionales y adecuar a nuestra realidad clasificaciones internacionales. Es así que,mediante Resolución Administrativa, se establece a la Clasificación de Actividades Económicas de Bolivia (CAEB-89) como documento oficial vigente.
La CAEB-2005, resulta de un proceso de adaptación de la Clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU REV. 3.1) propuesta por las Naciones Unidas en el año 2002. El proceso de conformación corresponde a lo recomendado por las Naciones Unidas, paralas cuales, las normas internacionales deben constituir una guía, que apoye los esfuerzos de cada país.
Según la clasificación de actividades en Bolivia, el proyecto que se está elaborando se encuentra enmarcado de la siguiente manera:

15499 Elaboración de productos alimenticios ncp
Esta subclase incluye: La fabricación de extractos, jarabes y concentrados, levadura, polvos para la preparación depostres y gelatinas, miel artificial y caramelo, pre-pizzas, vinagres, sopas, etc.
Esta subclase no incluye: El cultivo de especias (véase 01136). La elaboración de sal fina (véase 2429). Los jugos naturales y sus concentrados, de frutas, hortalizas y legumbres (véase 15132). Leche para bebés (véase 15201).

De acuerdo información de la Encuesta Ampliada a Establecimientos Económicos ‐ EAEErealizada por el INE para el año 20043, cerca del 38% de establecimientos encuestados se situaron en la ciudad de La Paz, 26% en la ciudad de Santa Cruz y 18% en la ciudad de Cochabamba. Por otra parte, el número promedio de trabajadores por empresa es de aproximadamente 39, sin embargo la mediana4 de trabajadores es de 8; y se centran en las actividades de fabricación de productos alimenticios(19,39%), textiles (15,79%) y papel y actividades de impresión (13,48%) (ver cuadro 2)
CUADRO 2

De acuerdo a varias fuentes de información, la industria en Bolivia crea productos con bajo valor agregado, cuenta con recursos humanos poco calificados (la mayoría de los obreros no han terminado el bachillerato) y son pocas las empresas que desarrollan economías a escala y alcance y que invierten en elmejoramiento de sus procesos productivos.
En base a los datos de la Matriz Insumo‐Producto del año 2007, el 72,5% de la producción de las industrias se destina al mercado nacional y el restante 27,5% a mercados externos. Bolivia no ha generado redes industriales entre países y empresas, debido a su dimensión, orientación al mercado interno y bajo nivel de desarrollo.
Las industrias con mayorparticipación en el Valor Agregado Bruto total del sector son: Productos de Refinación del Petróleo (13,7%), Carnes frescas y elaboradas (12,6%) y Bebidas (11%).

Asimismo, en base a la Encuesta Ampliada a Establecimientos Económicos realizada por el INE para el año 20045, las actividades con el mayor aporte al empleo son: productos alimenticios (31,2%), textiles y prendas de vestir (17,1%) y papel yactividades de impresión (15,0%). Por su parte, las industrias que generan más divisas a través de la exportación son: productos alimenticios (64,1%) y textiles y prendas de vestir (16,0%).
Mercado
4.1 Acceso a Mercados
El mercado interno boliviano es muy pequeño dada su población de 10.4 millones de habitantes, al que se suman la falta de caminos adecuados y poco vinculados, y bajo poder de comprade las familias; estos factores llevan a que la dinámica de los mercados internos sea pobre y de escaso crecimiento. Los principales mercados internos, según importancia en cuanto a población e ingresos, son las ciudades de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba.
El acceso a mercados externos es limitado y pese a los acuerdos bilaterales y multilaterales que mantiene Bolivia, estos no han sido...