Analisis del mercado de los Zumos en españa

Dossier de prensa
Asociación Española
de Fabricantes de
Zumos

Junio de 2014

1. PALABRAS DEL PRESIDENTE
La industria de los zumos y néctares en España tiene un peso importante en el conjunto del sector
agroalimentario de nuestro país, tanto en lo que se refiere a la parte de producción o envasado como
a la comercialización de producto. En España se consumen 985,3 millones de litros dezumos y
néctares pero además exportamos casi 725.000 toneladas (aproximadamente unos 670 millones de
euros) datos que la convierten en una economía tractora de muchos sectores, especialmente
productos agrícolas, sobre todo las frutas y hortalizas.
Durante los últimos años hemos trabajado desde Asozumos en dar a conocer estos productos y en
desarrollar una normativa a nivel europeo quepermita clarificar las reglas de juego, para todos los
operadores y consumidores. Esta nueva legislación que entró en vigor el pasado mes de octubre
supone un gran reto a la vez que una gran oportunidad tanto para los fabricantes como para los
comercializadores de zumos en España.
El Real Decreto 781/2013, de 11 de octubre, por el que se establecen normas relativas a la
elaboración, composición,etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros
productos similares destinados a la alimentación humana, ha supuesto una auténtica revolución para
el sector productor, que nos obliga a esforzarnos por destacar como elaboradores de un producto de
máxima calidad.
El zumo es un producto que goza de unas importantes propiedades nutritivas por su contenido en
fruta, y por tantopor su contenido en vitaminas, minerales y muchos otros elementos nutritivos,
cumpliendo también una importante función respecto a la hidratación en todas las edades.
Adicionalmente es un producto de placer, tanto por las variedades disponibles en los lineales como
por su calidad.

Dossier de prensa | Junio de 2014

Es nuestra responsabilidad como asociación el velar por mantener altostodos los requisitos en cuanto
a calidad y seguridad, que garanticen el mantenimiento del y del mercado, tanto a nivel nacional
como en los productos exportados.

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Pensemos en la gran ventaja competitiva que supone el contar a nivel nacional con frutas y hortalizas
de alta calidad reconocida en todo el mundo, ventaja comparativa que debe de ser aprovechada al
máximo por todos los productoresde zumos y néctares para comercializar sus productos en todo el
mundo.

En resumen los zumos y néctares son una forma fácil y sencilla de consumir “fruta lista para beber”
con todos los beneficios nutricionales, siendo en este área en el que nos gustaría trabajar en un
futuro cercano con todos nuestros interlocutores. Se trata de una tarea en la que nos gustaría
contar con el apoyo demédicos, expertos nutricionales, organizaciones de consumidores y medios
de comunicación, para que constaten las bondades de los zumos como alimento y fuente de
vitaminas.
Por todo ello, desde ASOZUMOS esperamos que la información que ahora ponemos a su
disposición sea de gran utilidad y ayude a difundir el papel tan significativo que desempeñan los
zumos y néctares en nuestra alimentación y enuna dieta equilibrada.

Javier Lorenzo

Dossier de prensa | Junio de 2014

Presidente

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2. QUÉ SON LOS ZUMOS Y NÉCTARES
EL Real Decreto 781/2013 establece las normas relativas a la elaboración, composición, etiquetado,
presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la
alimentación humana:



Zumo de frutas

El producto susceptible defermentación, pero no fermentado, obtenido a partir de las partes
comestibles de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por refrigeración o congelación, de una
o varias especies mezcladas, que posea el color, el aroma y el sabor característicos del zumo de la
fruta de la que procede. Se podrán reincorporar al zumo el aroma, la pulpa y las células que
procedan de la misma especie de...