Analisis del Mercado del Azucar

Índice

Capitulo I: ESTUDIO DE MERCADO

1.1 Bienes y servicios.
1.1.1 Descripción del producto.

1.2 Antecedente.
1.2.1 Detección de las oportunidades que dan origen al estudio.
1.2.2 Bienes sustitutos y complementarios.

1.3 Mercado Objetivo.
1.3.1 Segmentación del mercado.
1.3.2 Perfil del consumidor.

1.4 Estudio de la demanda del producto.
1.4.1 Factores que influyen enla demanda del producto.
1.4.2 Cantidad demandada total del producto.
1.4.3 Proyección esperada de la demanda del producto


1.5 Estudio de la oferta del producto.
1.5.1 Principales competidores nacionales y extranjeros.
1.5.2 Capacidad instalada de los competidores en uso y ociosa.
1.5.3 Cantidad ofertada total por los competidores.
1.5.4 Proyección esperada de la oferta del producto1.5.5 Precios de la competencia.
1.5.6 Estrategia comercial de los competidores.
1.5.7 Indices de concentración
1.5.8 Barreras a la entrada


1.6 Estrategia del producto
1.6.1 Análisis FODA
1.6.3 Canales de distribución.
1.6.4 Análisis comparativo de la estrategia adoptada frente a los competidores



1.7 Análisis Empresarial

1.7.1 Cartavio
1.7.2 Análisis de Rentabilidad1.1 Bienes y servicios.

1.1.1 Descripción del producto

Se denomina azúcar a la sacarosa, la cual se extrae principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. El 70% de la producción de azúcar mundial se consigue de la caña de azúcar y el 30% de la remolacha. Mayormente este producto se utiliza para el consumo de hogar o como insumo para la elaboración de bebidas gasificadas.La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta –1 ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC., con humedad relativa alta y buen aporte de agua. A esto se debe la gran cosecha de caña de azúcar en lacosta-norte del Perú.
La producción de caña de azúcar no tiene una estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se realiza durante todo el año, permitiendo que los ingenios azucareros estén abastecidos permanentemente de caña.
Los principales productores de azúcar en el mundo son: Brasil, India, China, EEUU, Tailandia, México, Australia, Pakistán y Rusia.
El azúcar se puedecategorizar por su origen: caña de azúcar o remolacha. Por otro lado, también se puede clasificar por su grado de refinación. Normalmente, la refinación se aprecia a través del color, que está dado principalmente por el porcentaje de sacarosa que contienen los cristales.

Azúcar morena, o también llamada “negro” o “crudo”, se obtiene del jugo de caña de azúcar y no se somete a refinación, sólocristalizado y centrifugado.
Azúcar rubia, es menos oscura que la azúcar morena o crudo y con un mayor porcentaje de sacarosa.
Azúcar blanca, con 99,5% de sacarosa. También denominado azúcar sulfitado.


Azúcar refinada o extra-blanca es altamente pura, es decir, entre 99,8 y 99,9 % de sacarosa. Esta clase de azúcar se disuelve y se le aplican ciertos reactivos para extraer la mayor cantidad deimpurezas, hasta lograr su máxima pureza. En el proceso de refinamiento se desechan algunos de sus nutrientes complementarios, como minerales y vitaminas.

1.2 Antecedentes

1.2.1 Detección de las oportunidades que dan origen al estudio

El mercado del azúcar en el Perú es crucial dentro de la historia económica del país. El Perú fue históricamente uno de los principales productores yexportadores de azúcar en el mundo. No obstante, La Reforma Agraria trajo consigo una mala administración, escasa inversión y retraso tecnológico; por lo que se perdieron estos estándares y el Perú pasó de ser un país exportador a ser un país importador de azúcar.
No fue sino hasta el año 1996 que se iniciaron las privatizaciones en el sector, lo que incrementó la inversión consiguiendo incluso...