Analisis del sector alimentario

OBSERVATORIO DEL CONSUMO
Y LA DISTRIBUCIÓNcALIMENTARIA
P r e s e n t a
i ó
RESULTADOS 2011

Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria

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FICHA TÉCNICA

 Se han realizado 1.500 entrevistas telefónicas a consumidores.
 La persona entrevistada ha sido seleccionada por su condición de responsable de realizar la compra de

productos alimenticios en el hogar.
La muestra se distribuye proporcionalmente teniendo en cuenta la población existente en cada hábitat y
Comunidad Autónoma. Las Comunidades de La Rioja, Cantabria y Navarra se sobre-representan
asegurando un mínimo de 30 entrevistas por Comunidad.
 El margen de error máximo, para datos globales, para las 1.500 entrevistas, en las condiciones
estadísticas convencionales p=q=50 y un nivel deconfianza del 95,5% es de +2,6%.
 El trabajo de campo se realizó entre los días 4 de octubre y 25 de noviembre de 2011.

 La revisión, depuración, supervisión y tabulación de los cuestionarios se efectuó entre los días 6 de
octubre y 28 de noviembre de 2011.
 Las entrevistas se han realizado por entrevistadores especializados en la técnica de entrevista telefónica
en hogares.

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RESULTADOS

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Hábitos de Compra:
Establecimientos, días de compra, canales, etc

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ESTABLECIMIENTOS DE COMPRA
De las siguientes frases que le voy a leer dígame su grado de acuerdo con
cada una deellas
Base: 1.500
(*) Pregunta Sugerida. Respuesta única

En general compro en los
establecimientos más cercanos a
mi domicilio

36,1

En general me gusta comprar en los
establecimientos de la misma
cadena

Suelo cambiar de establecimiento
con cierta frecuencia

3,1 11,1

8,4

2,6 1,9
3,9

47,5

45,7

22,3

7,3 10,5 3,5

42,7

44,1

Me gusta comprar siempre enlos
mismos establecimientos

%

10,2

37,1

17,1

4,7

40,3

Totalmente de acuerdo

Bastante de acuerdo

Ni de acuerdo ni en desacuerdo

Poco de acuerdo

Nada de acuerdo

El consumidor es fiel a su establecimiento de compra, el 91,6% se muestra total o bastante de acuerdo con esta
afirmación. También da mucha importancia a la proximidad a la hora de realizar la compra, el78,8% de los entrevistados
se muestra total o bastante de acuerdo con que les gusta comprar en los establecimientos más cercanos a su domicilio.
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TIEMPO QUE DEDICA A LA COMPRA
DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Respecto a las compras de productos alimenticios que
realiza para su hogar
¿Cuántas horas dedica aproximadamente a lasemana?
(*) Pregunta Espontánea.

2011

3 horas
1 minuto

Desde el comienzo de la crisis el consumidor español dedica semanalmente un 10% más de
tiempo para la compra de alimentos. En 2008 el tiempo medio dedicado era de 2 horas 45
minutos, en 2011 aumenta hasta 3 horas y un minuto.

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DÍA DE LA SEMANA EN LA QUE REALIZALA COMPRA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
¿Generalmente Ud realiza las compras de productos de alimentación …?

%

(*) Pregunta Sugerida. Respuesta única

Base: 1.500

36,3

Entre los lunes y viernes al
mediodía

41,6

Indistintamente los días
laborables y/o los fines de
semana

El viernes por la tarde o el
fin de semana

22,1

El 41,6% de los consumidores realiza estascompras indistintamente los días laborables y/o los fines
de semana, el 36,3% entre semana (lunes a viernes a mediodía) y el 22,1% restante el viernes por la

tarde o el fin de semana.

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FACTORES QUE DETERMINAN LA
ELECCIÓN DE UN ESTABLECIMIENTO
En general ¿cuáles son los principales factores que deciden la elección de un...