ANALISIS DEL SECTOR CACAOTERO EN COLOMBIA

ANALISIS DEL SECTOR CACAOTERO EN COLOMBIA

Dicho estudio se consolido a partir de la información consultada en la FAO, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), OrganizaciónInternacional de Cacao (ICCO por sus siglas en inglés), el Concejo Nacional Cacaotero y FEDECACAO.

“Cacao colombiano, mejor sabor y aroma, distinción que solo tiene el 5% del grano mundial”
(ICCO).

Elcacao colombiano fue declarado por la ICCO2, como fino y de aroma. Esta categoría alberga solo el 5% del grano mundialmente comercializado.
La calidad del cacao se analiza dependiendo de suscualidades físicas, químicas y organolépticas. Esta combinación de factores hace que el cacao colombiano, transmita sensaciones únicas a los sentidos, con propiedades aromáticas y características químicassuperiores a las de cacao Corriente o tradicional.
El cacao fino y de aroma, proviene de cruces de clones criollos y trinitarios. En Colombia se ha implementado en los últimos 10 años, la siembra conclones regionales o de origen trinitario, garantizando que el 100% de la producción sea fino y de aroma.
Adicionalmente, el cacao colombiano recibió distinción en la segunda edición de los premiosinternacionales del cacao en el “Salon du Chocolat” de París, reconocimiento otorgado por su sabor dulce.

‘’El Cocoa Market Review 2012 pronostica un déficit global de 100.000 toneladas’’

Sepresenta una oportunidad de negocio para satisfacerla demanda mundial de cacao fino y de aroma. En los últimos años se ha presentado un déficit en la producción de cacao mundial con respecto a la demanda.En el año 2009/2010 fue de 82.000 toneladas y el Cocoa Market Review pronosticaque para el año 2011/2012 será de 100.000 toneladas.
Estados Unidos es uno de los principales importadores a nivelmundial de cacao y sus preparaciones, reflejando un crecimiento del 73% en la demanda entre los años 2007 a 2011. A 2010, reportó importaciones por 4.415 millones de dólares, siendo cacao en grano,...