Analisis estrategico zena

ZENA GRUPO DE RESTAURACIÓN |
Análisis estrategico |
|
|
|
|
|
|

*
ÍNDICE

1. Análisis externo de la empresa.
2.1 Análisis del entorno general: análisis PEST
a. Factores político-legales
b. Factores económicos
c. Factores socio-culturales
d. Factores tecnológicos
2.2 Análisis del entorno especifico.
2.3.1 Análisis del poder de las fuerzascompetitivas
a. Competidores actuales o rivalidad entre competidores
b. Competidores potenciales
c. Productos sustitutivos
d. Poder de negociación de los clientes
e. Poder de negociación de los proveedores
2.3.2 Evaluación de las fuerzas competitivas.
a. El mapa de grupos estratégicos.
2.3 Amenazas y oportunidades.
a. Oportunidades
b. Amenazas
2. Análisisinterno de la empresa.
3.4 Fortalezas y debilidades
a. Fortalezas o puntos fuertes
b. Debilidades o puntos debiles
3. Problemas estratégicos a los que se enfrenta la empresa. Conclusiones.
4.5 Matriz DAFO
4.6 Conclusiones

ZENA GRUPO DE RESTAURACION lo podemos englobar en el sector de Food service, alimentación fuera del hogar, restauración comercial…
1. ANÁLISIS EXTERNODE LA EMPRESA.
1.1 Análisis del entorno general: Análisis PEST
Factores político-legales.
* La política fiscal que afecta a todo tipo de empresas, pues todas tienen que contribuir al gasto público y en ciertos casos algún producto con el que trabaja puede estar sometido a impuestos.
* La legislación medioambiental, ya que hay una mayor sensibilidad hacia los productosecológicos por parte de los consumidores.
* La normativa laboral es importante en este sector puesto que tiene escasa mano de obra y la rotación del personal es alta. A esto hay que añadir la Ley de Extranjería porque muchos de sus empleados sus extranjeros.
* En relación a la normativa laboral, el Grupo Zena cuenta con su propio convenio colectivo.
* Por último, la legislaciónbásica sobre seguridad alimentaria, que tiene una normativa Europea más estricta para industrias alimentarias.
Factores económicos.
* La tasa de desempleo.
* La coyuntura económica. Debemos tener en cuenta la situación presente del país ya que, en torno a 2002-2003 los factores propiciaban la expansión de la actividad económica debido a que la capacidad de gasto de los consumidoresera más elevada que otros años.
Factores socio-culturales.
* El mercado de trabajo: la mano de obra del sector está poco cualificada, el nivel de rotación es elevado, el trabajo no es muy motivador…
* Los cambios en las características de la población:
- El envejecimiento de la población y las bajas tasas de natalidad.
- Aumento de la población urbana.
- La incorporación de lamujer al mercado laboral.
- La prolongación de los horarios laborales.
- La aparición de determinados grupos étnicos: grupos antiglobalización.

* Los cambios en los hábitos de la demanda:
* Se gasta menos en alimentación y más en ocio
* Se consume mas alimentación fuera del hogar y, cada vez más, platos preparados
* El consumo es cada vez mássofisticado (consumidores más exigentes), en términos de valor, frescura, calidad, salud, precio, comodidad, diversión, seguridad…
* El consumidor tiene que administrar de forma eficiente el tiempo que dedica a la alimentación.
* Se compite con el canal de distribución comercial.
Factores tecnológicos.
* Importancia del avance del conocimiento científico-técnico en materiade innovación agroalimentaria.
* Desarrollo de nuevas cadenas de aprovisionamiento.
* Desarrollo de un proyecto de estandarización y codificación de referencias, procesos para intercambio electrónico de pedidos, albaranes…
* Innovación de los productos y procesos de manera que se simplifiquen al máximo.
* La colaboración con universidades y otras...