Analisis financiero


CAPRA CAFÉ

Tabla de contenido



1ra parte, Tareas necesarias.
Conversaciones con quienes toman decisiones


Entrevistas con los expertos

METODO DELPHI DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA
Se les aplico una encuesta a un grupo de experto en el tema la cual consistió en lo siguiente:
La presente encuesta solo es con fines de recolección de datos e investigación, por lo que de ningunamanera serán usados con otra finalidad que no sea académica.
1 ¿a su criterio, a qué cree que van las personas a una cafetería?
A pasar un buen momento, platicar, hacer negocios, relajarse, a leer, y convivir con amigos.

2 ¿En dónde cree a su parecer que hay más crecimiento de cafeterías en la ciudad?
Zapopan es una zona donde hay más solvencia económica, hay gente que se puede dar uncierto estilo de vida.

3 De acuerdo a su experiencia ¿Qué características tienen las personas que asisten con frecuencia a cafeterías como Starbucks, coffe gallery, punta del cielo, illy café?
Gente joven, estudiantes, pensionados, y gente con solvencia económica.

4 ¿Qué es lo que buscan las personas cuando toman un café?
Lo que ofrecen como atención al cliente, por ejemplo el internet y usarredes sociales.

5 En las visitas de un comensal, según su experiencia ¿Cuál es su consumo y visitas promedio por mes?
Hay un minoría que son clientes leales a la marca dependiendo cual sea que van diario y consumen poco, y los comunes van unas 4 o 5 veces por mes y con un consumo de 80 a 100 pesos

6 ¿Cuál es su opinión acerca de introducir una nueva cafetería al mercado?
Me gustaríamucho que fuese una empresa mexicana, porque sería una fuente de trabajo y el dinero se queda en el país , además de apoyar a productores mexicanos

7 A usted en lo personal, ¿Qué cafeterías le agrada visitar y por qué?
Cafeterías independientes, porque uno se siente muy tranquilo, muy íntimo el servicio.

8 ¿Qué es lo primero que observa al entrar a una cafetería?
La gente que te va dar elservicio si es amable o no.






Análisis de datos secundarios
Investigación cualitativa
FOCUS GROUP
Se realizó una sesión de grupos para determinar los gustos de las personas respecto al café, del cual se desprendió la siguiente información:
Objetivo de la sesión de grupos
Conocer la opinión sobre el café y determinar la percepción que se tiene de la relación entre el arte y elconcepto de café gourmet, conocer la relevancia de ciertos factores importantes para comenzar un hacer un nuevo producto de café gourmet envasado que busque ofrecer un valor cultural en cuanto al hábito del consumo del café y a la pasión por las artes en general. Esto es qué aceptación tendría este concepto en una segmentación determinada como mercado meta y como influiría en sus hábitos de consumo elanexar actividades culturales al modelo de negocios de una cafetería.
Métodos y procesos
Se le pidió a 10 estudiantes (3 Hombre y 7 mujeres) de la universidad UTJ que asistieran a una charla sobre café, esta se llevó a cabo el miércoles 20 de noviembre de 2013 a las 6:00pm los jóvenes recibieron una taza de café, galletas y macarrones para amenizar y crear un ambiente agradable en la charla,no se les dio otra explicación ni instrucción más que responder unas preguntas, ellos no estaban conscientes de que participarían en un grupo de discusión de una sesión de grupos.
Resumen de los hallazgos
Charla sobre los factores relevantes de una cafetería
Para realizar la sesión, los participantes dieron sus puntos de vista y opiniones sobre cuestiones relacionadas al consumo de café,postre y actividades culturales. Entre esas opiniones la mayoría coincidió en que prefieren tomar café en la comodidad de su casa, en una cafetería o en tiendas de autoservicios. Por otro lado la mayoría mencionó que prefiere tomar café en la mañana, aunque también mencionaron que en la noche, con ciertas excepciones como: “Yo lo puedo tomar a todas horas, en la mañana me gusta caliente, y como a...