Analisis FODA la serenisima



PRESENTACION DEL PROYECTO
INTRODUCCION
Empresa: La serenísima
Trayectoria: La serenísima tiene sus orígenes en 1922, cuando Antonio Mastellone, trabajador en la quesería de la ciudad de Sassari, en Cerdeña obtiene el título de técnico en quesería. En 1925 llega a Junín, provincia de buenos aires donde comenzó a trabajar en una industria láctea. En 1927 se trasladó a Gral. . Rodríguez y,junto con su hermano, comenzaron a elaborar productos lácteos tales como: Mozzarella, Ricotta y Provolone. Productos hasta ese entonces poco difundidos en Argentina. Pero fue en 1929 cuando oficialmente se fundó La Serenísima.
Corría 1942 cuando Mastellone formó la primera sociedad de responsabilidad limitada que registra la empresa como SRL.
A comienzos de la década del ’50 se realizaron losprimeros análisis para comprobar el tenor graso y acidez de la materia prima, lo que obligó a los tamberos a entregar leche de mejor calidad; al mismo tiempo que asumió la dirección de la empresa Pascual Mastellone.
En la década del ’60 la empresa comenzó a producir leche pasteurizada, esto permitió solucionar dos grandes problemas: la falta de leche durante los meses de invierno y la lechecortada durante el verano. Además aparece la figura del inspector de tambos, que mantenía contacto permanente con los productores para garantizar la máxima higiene en sus establecimientos. Otro avance tecnológico de esta década fue la creación de un laboratorio microbiológico que controlaba y verificaba la calidad de la leche producida en La Serenísima. Fue así como La Serenísima se convierte en laprimera empresa del país en informar diariamente el tenor graso de la leche a sus productores. Además se reemplazó la botella por el sachet, asegurando así la llegada al consumidor de un producto en envase inviolable.
En 1978 La Serenísima impulsó el programa privado de promoción de la actividad lechera, que permitió triplicar en ocho años la productividad de los tambos.
Durante la década de los’80 la empresa impulso la creación de la categoría de la leche seleccionada en el Código Alimentario Argentino y el sello de calidad LS con el que se distingue a los productores que cumplen con exigencias de calidad internacional. A fines de la misma, esta productora se convirtió en una fuerte de información para los productores sobre los sólidos no grasos de la leche.
En 1991 La Serenísimaestableció un nuevo estándar de calidad al transformarse en la primera empresa láctea del país en comenzar a pagar por las proteínas de la leche. Para 1995 ya aparecía entre los productos la leche ultra pasteurizada, que puede mantenerse refrigerada y cerrada hasta 25 días sin perder sus cualidades nutricionales. Impulsó también tecnología para enfriar la leche en el tambo, implementó el control yseguimiento de los efluentes líquidos de las plantas industriales desde su origen hasta la incorporación al medio ambiente.
En el período del 2000 al 2012 la empresa implemento la norma ISO 1400, que garantiza el control de la misma sobre el impacto ambiental de sus operaciones y cumplimiento de la legislación. Se inauguró la planta quesera de san Luis y la planta de pre-recibo en las varillas,Córdoba. Se lanzaron al mercado SERECOL leche que ayuda a reducir el nivel de colesterol, Actimel, producto que ayuda a reforzar las defensas naturales del cuerpo, Danonino, para sostener el crecimiento, ACTIVE, leche con ácido linoleico conjugado, Dulce de Leche Ser y queso fundido Finlandia, entre otros. Se creó el departamento de ambiente, responsable de velar para que la actividad de todos losestablecimientos de Mastellone Hnos. se desarrollen generando el menor impacto posible en el medio ambiente y su comunidad. Comenzaron las exportaciones de manteca a la Unión Europea, se presentaron nuevos sitios Web sobre los lácteos y la nutrición, además de lanzar programas en escuelas para educar sobre los hábitos alimenticios e inaugurar en el Museo de los Niños Abasto un espacio didáctico...