analisis foda y porter de restaurante


Título del trabajo


ANALISIS DEL RESTAURENTE
''LAS VIEJAS COCHINAS''




Nombre integrantes del equipo


Carina Carreño
Karen Novoa
Marcela Torres









DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

1. Modalidad de Trabajo

Esta actividad se desarrolla en forma grupal (máximo 4 integrantes).


2. Instrucciones

Los alumnos deben investigar sobre la instalación de unrestaurante en su región.
Explicar el funcionamiento de una empresa que participa en dicha industria.
Identificar los factores externos de la industria que interactúan con las empresas del sector.
Realizar un análisis F.O.D.A.
Realice un análisis PORTER.




3. Material Complementario:


Bibliografía recomendada para el curso:

Koontz, H. Y Weihrich, H. Administración: UnaPerspectiva Global.
Décima Segunda Edición. Editorial Mc Graw Hill. 2004

Bateman, Thomas Administración: Una ventaja competitiva.
Sexta Edición. Editorial Mc Graw Hill.

Pagina web de la empresa seleccionada.

4. Formato de entrega

Realizar un documento, con las siguientes características:
Extensión de 5 páginas.
Hoja carta, letra Times New Roman tamaño 12, interlineadonormal.
Debe incluir Bibliografía.


5. Plazo de entrega

Según calendario de actividades e instrucciones del docente.



FORMATO

EMPRESA
NOMBRE: LAS VIEJAS COCHINAS
DESCRIPCIÓN:
Restaurante ubicado en la ciudad de Talca correspondiente a la región del Maule. Se inicio en el año 1975. En sus inicios tenía como nombre principal ¨Turismo¨ pues está ubicado a la ribera del ríoClaro, a los pies del cerro la virgen.
Este restaurante comenzó siendo una ramada organizada por María Elena y su esposo, comenzaron ofreciendo sandías y pan amasado. Más adelante obtuvieron el apoyo de sus cuatro hijas cooperando en diferentes labores del local. Desde entonces se ofrece buena comida, recién preparada, muy buenos precios y un lugar muy limpio y acogedor.
Al transcurso del tiempoeste local fue creciendo, comenzó a expandirse convirtiéndose en un bungalow con 54 mesas y ya en el año 1988, se comienza a llamar ¨Las viejas cochinas¨.
De voz en voz los platos preparados por este local se han popularizado en distintos puntos del país. Llegando gran variedad de público (gente de los sectores más bajos, así como también gente muy acomodada), ha logrado ser muy conocido en laregión.
Hasta el día de hoy el restaurante ha sido foco de atención y atracción para visitantes tanto de fuera y dentro de la ciudad. Teniendo como encanto sus deliciosos platos típicos y excelente atención al público. Es un punto de encuentro de gran variedad de artistas, famosos, deportistas, políticos, trabajadores y turistas que visitan esa zona del Maule.
Más de 200 clientes llegan a la horade almuerzo a disfrutar de los deliciosos platos y el excelente servicio, aún así en la tarde no baja el número de visitantes.
La infraestructura y el ambiente es muy acogedor en comparación con otros restaurantes de la zona, ya que ofrece comodidad, cinco boscas, recinto para fumadores, seis televisores con programación satelital, establecimiento privado y seguro, y un buen grupo detrabajadores: seis cocineros en temporada activa, 23 garzones, dos guardias de seguridad, una cajera por turno y dos barman, brindando un excelente servicio a los consumidores.
En el ámbito tecnológico esta de acorde con la actualidad ya que permite sistemas de pago avanzados (Redbanc, visa, etc.) y utiliza la tecnología como información publicitaria a través de su página online.
Cabe señalar que hayrestaurantes que ofrecen los mismos platos y un ambiente similar, tales como ¨Los Olivares¨ (restaurant ubicado al lado de dicho local) y ¨Rayber¨ (ubicado en la rivera sur poniente del Río Claro) y por el hecho de quedar relativamente cerca ¨Casa Grande¨ esta independiente de los buenos servicios que ofrece (centro de eventos, piscina, etc.) no logra tener una mayor demanda que ¨Las viejas...