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Páginas: 31 (7544 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2013
INDICE
A. INTRODUCCION
La empresa EL YECLANO S.A., dedicada a la producción de harina, se encuentra enfrentando actualmente una serie de problemas, uno de ellos el endeudamiento al que tuvo que recurrir para poder mantener su nivel de producción, pudiendo también mencionar la competencia de otras empresas relacionadas, baja en lasventas, capacidad instalada en planta subutilizada, etc.
Toda esta serie de problemas ha determinado que como empresa tengamos que encontrar soluciones inmediatas a dicha situación, razón por la cual se está planteando una revisión de la estrategia comercial y de la producción para poder definir planteamientos adecuados de solución a dicha problemática y que les permita continuar compitiendoen el mercado y ofreciendo productos de buena calidad.
B. SITUACIÓN ACTUAL
C. SITUACION ACTUAL PRODUCCIÓN-COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO “HARINA DE TRIGO” EN GUATEMALA
En Guatemala la industria derivada de la harina de trigo está orientada fundamentalmente a satisfacer el mercado nacional. A pesar de ser un subsector en general de escaso desarrollo, se constituye por pequeñas y medianasempresas, sobretodo panaderías, de gran importancia social, por ser fuente de ingreso y empleo de numerosas familias. Se calcula que en el país existen unas seis mil panaderías pequeñas, de carácter familiar que generan aproximadamente unos cincuenta mil empleos.
El subsector ha acusado en los últimos años la reducción de la producción de trigo, y la presencia, cada vez mayor, de productos foráneospara atender el consumo doméstico. Esta situación ha llevado al incremento de las importaciones de trigo por parte de los molineros, principalmente de Estados Unidos y Canadá, que permite abastecer las empresas guatemaltecas productoras de derivados de la harina.
Los subsectores más importantes por su volumen de producción y número de empresas son la industria de la panadería y la elaboración depastas. La primera, de carácter artesanal, comercializa en el lugar de fabricación y elabora productos con escaso valor añadido. La industria de las pastas alimenticias está más desarrollada, tiene mayor escala y provee al mercado doméstico y regional.
PRODUCCION Y CONSUMO APARENTE DE TRIGO EN GUATEMALA 1975-2007
PRODUCCIÓN NACIONAL
En Guatemala se producenharinas procedentes de trigo blando y también duro (especialmente para pastas). Según el Acuerdo Gubernativo No. 498-93 titulado “Reglamento para la fortificación de harina de trigo”, especifica que tanto la harina importada como la elaborada en Guatemala debe ser enriquecida con los siguientes micronutrientes168: tiamina (min. 4mg - max. 6 mg), riboflavina (min. 2,5 mg - max. 3,5 mg), niacina(min. 35 mg - max. 40 mg), sulfato ferroso (min. 55 mg - max. 65 mg) y ácido fólico (min. 0,35 mg - max. 0,45).
Las empresas dedicadas a la elaboración de pan, repostería, galletas y pastas son las principales, compradoras de harina de trigo. Según estimaciones de la Gremial de Fabricantes de Alimentos GREFAL el valor total de la producción de este subsector es de aproximadamente US$ 578 millonesanuales, del cual un 26% corresponde a las industrias afiliadas a la Cámara de Industria de Guatemala CIG.
COMERCIO INTERNACIONAL
Los principales destinos de las exportaciones guatemaltecas de panadería, pastelería, galletería y pastas son: El Salvador, Honduras y Costa Rica con una participación del 74,9% del total exportado. Cinco países de América Central conforman el mercado deexportación para los productos derivados de la harina de trigo.
DIAGNOSTICO DE LA EMPREASA
FACTORES INTERNOS
FACTORES
EXTERNOS
FORTALEZAS:
Administrador experimentado.
Entre las 10 principales harineras de la región.
Más de 30 años de experiencia.
Personal...
INDICE
A. INTRODUCCION
La empresa EL YECLANO S.A., dedicada a la producción de harina, se encuentra enfrentando actualmente una serie de problemas, uno de ellos el endeudamiento al que tuvo que recurrir para poder mantener su nivel de producción, pudiendo también mencionar la competencia de otras empresas relacionadas, baja en lasventas, capacidad instalada en planta subutilizada, etc.
Toda esta serie de problemas ha determinado que como empresa tengamos que encontrar soluciones inmediatas a dicha situación, razón por la cual se está planteando una revisión de la estrategia comercial y de la producción para poder definir planteamientos adecuados de solución a dicha problemática y que les permita continuar compitiendoen el mercado y ofreciendo productos de buena calidad.
B. SITUACIÓN ACTUAL
C. SITUACION ACTUAL PRODUCCIÓN-COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO “HARINA DE TRIGO” EN GUATEMALA
En Guatemala la industria derivada de la harina de trigo está orientada fundamentalmente a satisfacer el mercado nacional. A pesar de ser un subsector en general de escaso desarrollo, se constituye por pequeñas y medianasempresas, sobretodo panaderías, de gran importancia social, por ser fuente de ingreso y empleo de numerosas familias. Se calcula que en el país existen unas seis mil panaderías pequeñas, de carácter familiar que generan aproximadamente unos cincuenta mil empleos.
El subsector ha acusado en los últimos años la reducción de la producción de trigo, y la presencia, cada vez mayor, de productos foráneospara atender el consumo doméstico. Esta situación ha llevado al incremento de las importaciones de trigo por parte de los molineros, principalmente de Estados Unidos y Canadá, que permite abastecer las empresas guatemaltecas productoras de derivados de la harina.
Los subsectores más importantes por su volumen de producción y número de empresas son la industria de la panadería y la elaboración depastas. La primera, de carácter artesanal, comercializa en el lugar de fabricación y elabora productos con escaso valor añadido. La industria de las pastas alimenticias está más desarrollada, tiene mayor escala y provee al mercado doméstico y regional.
PRODUCCION Y CONSUMO APARENTE DE TRIGO EN GUATEMALA 1975-2007
PRODUCCIÓN NACIONAL
En Guatemala se producenharinas procedentes de trigo blando y también duro (especialmente para pastas). Según el Acuerdo Gubernativo No. 498-93 titulado “Reglamento para la fortificación de harina de trigo”, especifica que tanto la harina importada como la elaborada en Guatemala debe ser enriquecida con los siguientes micronutrientes168: tiamina (min. 4mg - max. 6 mg), riboflavina (min. 2,5 mg - max. 3,5 mg), niacina(min. 35 mg - max. 40 mg), sulfato ferroso (min. 55 mg - max. 65 mg) y ácido fólico (min. 0,35 mg - max. 0,45).
Las empresas dedicadas a la elaboración de pan, repostería, galletas y pastas son las principales, compradoras de harina de trigo. Según estimaciones de la Gremial de Fabricantes de Alimentos GREFAL el valor total de la producción de este subsector es de aproximadamente US$ 578 millonesanuales, del cual un 26% corresponde a las industrias afiliadas a la Cámara de Industria de Guatemala CIG.
COMERCIO INTERNACIONAL
Los principales destinos de las exportaciones guatemaltecas de panadería, pastelería, galletería y pastas son: El Salvador, Honduras y Costa Rica con una participación del 74,9% del total exportado. Cinco países de América Central conforman el mercado deexportación para los productos derivados de la harina de trigo.
DIAGNOSTICO DE LA EMPREASA
FACTORES INTERNOS
FACTORES
EXTERNOS
FORTALEZAS:
Administrador experimentado.
Entre las 10 principales harineras de la región.
Más de 30 años de experiencia.
Personal...
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