Analisis instrumental
Páginas: 24 (5919 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2011
1. INTRODUCCIÓN
La luz viaja a diferentes velocidades a través de medios distintos y cuando un rayo de luz cruza la interfaz entre dos sustancias cambia de dirección.
La relación entre la velocidad de la luz en el vacío y un medio diferente se conoce como índice de refracción. El método de calcular el Índice de refractometrÍa, una propiedad física fundamental de cada sustancia, se empleamucho para conocer la pureza o composición; se denomina refractometrÍa.
El uso de la refractometrÍa en diversos procesos productivos se ha hecho cada vez más necesario debido a las exigencias en las normativas de calidad vigentes, las cuales incluyen a toda la cadena de producción desde el cultivo de las materias primas, su recepción y la elaboración de productos finales en las industrias del rubroquímico, agroalimentario y farmacéutico, entre otros.
La determinación del índice de refracción (una propiedad física fundamental de cualquier sustancia) se usa, por ejemplo, para conocer la composición o pureza de una muestra, a través de un instrumento llamado refractómetro. Por esto, el uso de los refractómetros ha cobrado gran interés en el área de la fabricación de bebidas y un claroejemplo está relacionado a la elaboración de vinos. La presencia de azúcares es uno de los parámetros fundamentales de la enología, debido a que esta familia de compuestos interviene prácticamente en todo el proceso de elaboración que conduce desde la uva al vino determinando la calidad del producto final.
2. RESUMEN
El objetivo principal de esta experiencia es determinar el índice derefracción de diversas sustancias.
Esta experiencia se basa teóricamente en la desviación de los rayos de luz al atravesar de un medio a otro de densidad diferente; formándose de esta manera ángulos de incidencia y refracción con respecto a la norma, al llegar al límite de estos dos medios.
Las condiciones del laboratorio fueron: temperatura de 24°C, 756mmHg de presión y 96% de humedad relativa.Este experimento consta de dos partes: la primera consiste en la medida del índice de refracción de soluciones de líquidos orgánicos, en este caso propanol y acetona, loa cuales se encuentran en soluciones de 0, 20, 40, 60, 80, 100% en volumen de uno en otro. Luego se coloca una película en el refractómetro, se calibra este instrumento y se mide el índice de refracción que aparece. Se mide latemperatura de las soluciones puras. La segunda parte consiste en la medida del índice de refracción de soluciones de sacarosa en agua por lo que se procede a preparar soluciones al 10 y 20% en peso, luego se mide los índices de refracción y la temperatura de las soluciones.
En la primera parte de la experiencia se obtuvieron los índices de refracción de 1.3838; 1.3791; 1.3775; 1.3697; 1.3665;1.3580 para soluciones de 0, 20, 40, 60, 80, 100% de acetona en propanol. Con estos resultados se calculó los porcentajes en peso para cada una de las soluciones siendo 0, 16.79 ,18.80, 52.19 ,62.80 ,100 % respectivamente que comparado con los valores teórico 0 ,19.77 ,39.65, 59.65 ,79.77 ,100 % se obtiene porcentajes de error alto de 0, 15.07 ,48.70, 12.51, 21.27, 0 % respectivamente. Estosporcentajes de error relativamente alto se debe a errores del instrumento como la poca exactitud de la medida de los volúmenes debido a la utilización de pipetas graduadas en lugar de pipetas volumétricas. El mal estado de las propipetas. Y errores personales como el inadecuado aseo del prisma principal del refractómetro, por lo cual después de cada medida del índice de refracción quedaban restos de lamezcla anterior. Todas estas fuentes constituyen las principales causas del alto porcentaje de error.
Utilizando los índices de refracción experimental y aplicando la fórmula experimental de refracción molar de mezclas:
REXP=n02-1n02+2×x1×M1+(1-x1)M2d0
Se obtuvo los siguientes valores de refracción molar siendo 17.54, 17.29, 17.16, 16.78, 16.59, 16.18.
Y mediante la aplicación de la...
La luz viaja a diferentes velocidades a través de medios distintos y cuando un rayo de luz cruza la interfaz entre dos sustancias cambia de dirección.
La relación entre la velocidad de la luz en el vacío y un medio diferente se conoce como índice de refracción. El método de calcular el Índice de refractometrÍa, una propiedad física fundamental de cada sustancia, se empleamucho para conocer la pureza o composición; se denomina refractometrÍa.
El uso de la refractometrÍa en diversos procesos productivos se ha hecho cada vez más necesario debido a las exigencias en las normativas de calidad vigentes, las cuales incluyen a toda la cadena de producción desde el cultivo de las materias primas, su recepción y la elaboración de productos finales en las industrias del rubroquímico, agroalimentario y farmacéutico, entre otros.
La determinación del índice de refracción (una propiedad física fundamental de cualquier sustancia) se usa, por ejemplo, para conocer la composición o pureza de una muestra, a través de un instrumento llamado refractómetro. Por esto, el uso de los refractómetros ha cobrado gran interés en el área de la fabricación de bebidas y un claroejemplo está relacionado a la elaboración de vinos. La presencia de azúcares es uno de los parámetros fundamentales de la enología, debido a que esta familia de compuestos interviene prácticamente en todo el proceso de elaboración que conduce desde la uva al vino determinando la calidad del producto final.
2. RESUMEN
El objetivo principal de esta experiencia es determinar el índice derefracción de diversas sustancias.
Esta experiencia se basa teóricamente en la desviación de los rayos de luz al atravesar de un medio a otro de densidad diferente; formándose de esta manera ángulos de incidencia y refracción con respecto a la norma, al llegar al límite de estos dos medios.
Las condiciones del laboratorio fueron: temperatura de 24°C, 756mmHg de presión y 96% de humedad relativa.Este experimento consta de dos partes: la primera consiste en la medida del índice de refracción de soluciones de líquidos orgánicos, en este caso propanol y acetona, loa cuales se encuentran en soluciones de 0, 20, 40, 60, 80, 100% en volumen de uno en otro. Luego se coloca una película en el refractómetro, se calibra este instrumento y se mide el índice de refracción que aparece. Se mide latemperatura de las soluciones puras. La segunda parte consiste en la medida del índice de refracción de soluciones de sacarosa en agua por lo que se procede a preparar soluciones al 10 y 20% en peso, luego se mide los índices de refracción y la temperatura de las soluciones.
En la primera parte de la experiencia se obtuvieron los índices de refracción de 1.3838; 1.3791; 1.3775; 1.3697; 1.3665;1.3580 para soluciones de 0, 20, 40, 60, 80, 100% de acetona en propanol. Con estos resultados se calculó los porcentajes en peso para cada una de las soluciones siendo 0, 16.79 ,18.80, 52.19 ,62.80 ,100 % respectivamente que comparado con los valores teórico 0 ,19.77 ,39.65, 59.65 ,79.77 ,100 % se obtiene porcentajes de error alto de 0, 15.07 ,48.70, 12.51, 21.27, 0 % respectivamente. Estosporcentajes de error relativamente alto se debe a errores del instrumento como la poca exactitud de la medida de los volúmenes debido a la utilización de pipetas graduadas en lugar de pipetas volumétricas. El mal estado de las propipetas. Y errores personales como el inadecuado aseo del prisma principal del refractómetro, por lo cual después de cada medida del índice de refracción quedaban restos de lamezcla anterior. Todas estas fuentes constituyen las principales causas del alto porcentaje de error.
Utilizando los índices de refracción experimental y aplicando la fórmula experimental de refracción molar de mezclas:
REXP=n02-1n02+2×x1×M1+(1-x1)M2d0
Se obtuvo los siguientes valores de refracción molar siendo 17.54, 17.29, 17.16, 16.78, 16.59, 16.18.
Y mediante la aplicación de la...
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