Analisis Interno Sector Panaderia
Páginas: 9 (2057 palabras)
Publicado: 8 de enero de 2013
1. Evaluación Interna
1. Análisis Administrativo
Organización
El análisis interno de la industria de panificación nos permite analizar su entorno de valores y identificar los roles que desempeñan cada una de estas tanto directamente e indirectamente al proceso administrativo.
En el sector de la panificación industrial esta conformado por empresas nacionales e internacionales comopor ejemplo: nacionales (La unión, xxxx) privados ( bimbo). Que este ultimo son multinacionales.
La forma de gestión de las panaderías industriales y panaderías comunes son muy diversas, estas relacionadas a sus gerentes y sus respectivas experiencias previas, sus niveles de formación académicas y a las realidades sociales propias del entorno en donde operan.
Se mencionan que laspanaderías forman parte de la canasta familiar de los peruanos
Muchas de estas empresas no pertenecen a la asociación de panaderos en el Perú, ya que maneja su propio sistema de logísticas diseñadas.
En la investigación realizada se pudo encontrar que en el país existen tres empresa que elaborar este tipo de producto: xxx que elabora la marca xxx son producto que se caracteriza por tener unaconcepción xxxxxxxxx.
Cabe mencionar que las tendencia de crecimiento de estos productos se dan en la estacionalidad
LAS DISEÑOS ORGANIZACIONAL
• Diseño organizacional.
El diseño de las panaderías industriales es una organización estructural, donde existe nivel jerárquico
• Estructura organizacional.
En el sector de la panificación industrial tienen una organizacional formal,donde la especialización es importante para las diferentes áreas, pero en la mayoría de las empresas no tienen personales calificados y llegan al extremo del desgaste humano, esto por el giro del negocio. En el sector la departa mentalización es funcional que consiste en la agrupación de las tareas laborales según las funciones desempeñadas por cada área, donde también se observa la cadena demando se extiende a niveles mas altos a los bajos donde se define quien informa a quien pero en la realidad en el sector esto se pierde por la tecnología de la información.
2. Análisis de Marketing
La entrada de la transnacional Bimbo, con un nuevo concepto de marketing bien implementada y organizada,, motivó que la empresa a través de otro ejercicio de benchmarking- modernizara susprocesos, mejorara la presentación de sus productos y redefiniese su atención de clientes, para competir en condiciones de igualdad
1. Producto.
los productos del sector de panificación industrial son productos embolsados de consumo que representa un porcentaje en la canasta familiar, y es demandados por su alto valor nutritivo para la salud utilizando insumos con alto contenido proteicode origen natural, tales como gluten, margarinas, huevos, azúcar, esencias naturales y otros insumos agregados como quinua, quiguicha, miel,
Las características que presentan los productos son:
- variedad de productos entre sabores dulces y salados, excelente presentación y durabilidad lo cual se impone en el mercado satisfaciendo las necesidades de los consumidores de segmento A,B,C.
-losproductos poseen un especial cuidado de higiene, frescura, deliciosos y con un alto valor nutricional, ya que cumplen con el plan haccp.
- los productos de la panificación posees sus marcas que la identifica y le hace distintivas y poder añadir valor a diferencia de los otros panaderías.
- manejan sus propios diseños en cuanto color, formas y tamaños de sus envases según el objetivo delproductos, en la envoltura esta todo su descripción del producto dando seguridad al consumidor.
- en cuanto a la marca que existe en el sector de panificación industrial existe marcas fuertes bien establecidas esto esta en función del poder y del valor que tienen en el mercado como por ejemplo Bimbo, pick, donde el consumidor tiene una fuerte diferencia positivo de los atributos del producto...
1. Análisis Administrativo
Organización
El análisis interno de la industria de panificación nos permite analizar su entorno de valores y identificar los roles que desempeñan cada una de estas tanto directamente e indirectamente al proceso administrativo.
En el sector de la panificación industrial esta conformado por empresas nacionales e internacionales comopor ejemplo: nacionales (La unión, xxxx) privados ( bimbo). Que este ultimo son multinacionales.
La forma de gestión de las panaderías industriales y panaderías comunes son muy diversas, estas relacionadas a sus gerentes y sus respectivas experiencias previas, sus niveles de formación académicas y a las realidades sociales propias del entorno en donde operan.
Se mencionan que laspanaderías forman parte de la canasta familiar de los peruanos
Muchas de estas empresas no pertenecen a la asociación de panaderos en el Perú, ya que maneja su propio sistema de logísticas diseñadas.
En la investigación realizada se pudo encontrar que en el país existen tres empresa que elaborar este tipo de producto: xxx que elabora la marca xxx son producto que se caracteriza por tener unaconcepción xxxxxxxxx.
Cabe mencionar que las tendencia de crecimiento de estos productos se dan en la estacionalidad
LAS DISEÑOS ORGANIZACIONAL
• Diseño organizacional.
El diseño de las panaderías industriales es una organización estructural, donde existe nivel jerárquico
• Estructura organizacional.
En el sector de la panificación industrial tienen una organizacional formal,donde la especialización es importante para las diferentes áreas, pero en la mayoría de las empresas no tienen personales calificados y llegan al extremo del desgaste humano, esto por el giro del negocio. En el sector la departa mentalización es funcional que consiste en la agrupación de las tareas laborales según las funciones desempeñadas por cada área, donde también se observa la cadena demando se extiende a niveles mas altos a los bajos donde se define quien informa a quien pero en la realidad en el sector esto se pierde por la tecnología de la información.
2. Análisis de Marketing
La entrada de la transnacional Bimbo, con un nuevo concepto de marketing bien implementada y organizada,, motivó que la empresa a través de otro ejercicio de benchmarking- modernizara susprocesos, mejorara la presentación de sus productos y redefiniese su atención de clientes, para competir en condiciones de igualdad
1. Producto.
los productos del sector de panificación industrial son productos embolsados de consumo que representa un porcentaje en la canasta familiar, y es demandados por su alto valor nutritivo para la salud utilizando insumos con alto contenido proteicode origen natural, tales como gluten, margarinas, huevos, azúcar, esencias naturales y otros insumos agregados como quinua, quiguicha, miel,
Las características que presentan los productos son:
- variedad de productos entre sabores dulces y salados, excelente presentación y durabilidad lo cual se impone en el mercado satisfaciendo las necesidades de los consumidores de segmento A,B,C.
-losproductos poseen un especial cuidado de higiene, frescura, deliciosos y con un alto valor nutricional, ya que cumplen con el plan haccp.
- los productos de la panificación posees sus marcas que la identifica y le hace distintivas y poder añadir valor a diferencia de los otros panaderías.
- manejan sus propios diseños en cuanto color, formas y tamaños de sus envases según el objetivo delproductos, en la envoltura esta todo su descripción del producto dando seguridad al consumidor.
- en cuanto a la marca que existe en el sector de panificación industrial existe marcas fuertes bien establecidas esto esta en función del poder y del valor que tienen en el mercado como por ejemplo Bimbo, pick, donde el consumidor tiene una fuerte diferencia positivo de los atributos del producto...
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