Analisis Microbiologico

INFORME NO04-2010-ACG-FAIA.
Tacna, 27 de mayo del 2010.

A: Ing. Juan Angulo.
Responsable de Comisión de Laboratorios de FAIA.

ASUNTO: Análisis microbiológicos de 02 muestras demortadela , 01 muestra de yogurt
Probiótico y 01 muestra de crema a base de yogurt probiótico.

REFERENCIAS: Prov. 347-10-FAIA. Prov.354-10-FAIA.

Mediante elpresente me dirijo a usted para saludarlo y hacerle entrega de los resultados de los análisis microbiológicos de 02 muestras de mortadela, 01 muestra de yogurt probiótico y 01 muestra de crema a base deyogurt probiótico.

Sin otro particular , muy

Atentamente,

…………………………………………………….
Ing. Amelia Castro G.
Miembro de Comisión de Laboratorios de FAIA.

cc. Archivo.

ANALISISMICROBIOLOGICO

Muestras: A= Mortadela en trozo envasada al vacío.
Peso de la Muestra: Aprox. 320gr.
B= Mortadela laminada envasada al vacío.Peso de la Muestra: Aprox.200gr.

Fecha de Recepción de las muestras : 17/05/2010
Fecha de realización de Análisis de las muestras : 18/05/2010 al 24/05/2010Procedencia de las muestras: La Genovesa Agroindustrias S.A.

Análisis realizados:

1.Recuento Total de bacterias aerobias mesófilas viables(RTBAMV)
Medio de Cultivo: Plate Count
Temperatura ytiempo de incubación: 30°C y 48 Horas.

2.Detección de E.coli :
Medio de Cultivo: Caldo Brilla.
Temperatura y tiempo de incubación: 37°C y 48 Horas.

3.Numeración de Staphylococcus aureus:Medio de Cultivo: Baird Parker.
Temperatura y tiempo de incubación: 37°C y 48 horas.

4.Numeración de Hongos y Levaduras:
Medio de Cultivo:Agar Patata Glucosa.
Temperatura y tiempo deincubación:20-25°C, 5 días.

5.Detección de Salmonella:
Medio de Cultivo: Caldo Tetrationado, Agar BPLS y Agar SS
Temperaturas y tiempos de incubación:37°C, 48 horas y 37°C y 24 horas.

RESULTADOS:...