Analisis Microbiologicos

En la industria dedicada a la crianza de animales destinados al consumo del hombre, este estudio le permite saber a quién lo aplica si los alimentos que se utiliza en la nutrición de los mismoscontienen microorganismos patógenos, es decir, bacterias y hongos.
El análisis se lleva a cabo por medio de la aplicación de pruebas microbiológicas, o lo que es lo mismo, a través de cultivos elaboradoscon ese fin.
Se debe hacer notar que el objetivo principal de este estudio es realizar la inspección del alimento, para determinar si presenta o no patógenos y, en caso de ser positivo, su carga(cantidad), grado de patogenicidad y, posiblemente, la cantidad de alimento contaminado que ya ha sido ingerido por el animal, a fin de saber si está apto para su posterior procesamiento como alimento parala especie humana.
Los principales agentes patógenos que se pueden manifestar en los alimentos que consumen los animales son los estafilococos, el coli, la salmonella, mohos y la levadura.
Laprincipal pretensión con la realización de este tipo de análisis y sus resultados es concluir si existe algún riesgo para la salud animal y, además, conocer cuáles son los elementos que lo exponen a lacontaminación, con el objetivo de evitarlos.
El análisis microbiológico forma parte de la bromatología, ciencia que también está integrada por el análisis toxicológico y el análisis químico.
Lainvestigación microbiológica que se realiza en torno a los alimentos que se destinan al consumo animal también es aplicada a la materia prima que se usa con el mismo fin, por lo que su funcionalidad e importanciaes hoy en día imprescindible en esta industria.

• Entrar al laboratorio en forma ordenada, dejar las carteras, libros y otros objetos
Personales en el lugar que se les indique para tal fin.
• Llevarpuesta la bata de laboratorio en todo momento. La misma debe permanecer
Completamente cerrada.
• Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, antes de comenzar y al finalizar la
Sesión...