Analisis mostaza

Indice

Introducción………………………………………………………….2 pág.

Historia general…………………………………………………........3 pág.

Organización…………………………………………………………4 pág.

Teoría de sistemas……………………………………………………5 pág.

Porter…………………………………………………………………15 pág.

Tecnología……………………………………………………………17 pág.

Misión y Visión……………………………………………………….18 pág.

Análisis FODA………………………………………………………...19 pág.

MatrizB.C.G…………………………………………………………..21 pág.

Matriz producto-mercado………………………………………………22 pág.

Estructura……………………………………………………………….23 pág.


5 Partes fundamentales de la organización……………………………..24 pág.

Departamentalización…………………………………………………..25 pág.

Diseño de cargos y tareas……………………………………………….27 pág.

Flujos……………………………………………………………………27pág.


Introducción

A continuación vamos a analizar lafranquicia “Mostaza” ubicada en la provincia del Neuquén capital, en el Portal Patagonia Shopping.
Para realizar esta investigación nos vamos a basar en la forma de organización con la que cuenta, los métodos y estrategias que implementa a la hora de trabajar y producir. Y cuáles son sus objetivos.

Historia General

Es la cadena de comidas rápidas con mayor crecimiento en los últimos años. Nace en elaño 1998 y con más de 10 años de vida ya cuenta con más de 30 sucursales y un solidó posicionamiento.
Cuenta con sucursales en Capital Federal, Gran Bs. as y en el interior del país.
Se diferencia por el tamaño de sus hamburguesas, reconocidas como las más grandes del mercado. Es así como al poco tiempo de su lanzamiento mostaza adopta el eslogan Hamburguesas en serio. Haciendo ilusión no soloal tamaño superior de sus hamburguesas sino también a su elevada calidad. Las hamburguesas Mostaza se caracterizan por tener un sabor adaptado al gusto local.
Y en Neuquén, El propietario de la franquicia Juan Jerónimo Buggiano, antes de inclinarse por la rama gastronómica se dedicó a diferentes rubros (Unifon, Psa, progen, etc.) luego de terminar estos ciclos se interesó en una franquicia deArcos Dorados (Mc Donals) como en ese momento no se estaban otorgando ninguna de estas y su objetivo estaba enfocado en este tipo de negocios gastronómicos decidió invertir en Mostaza ya que es una empresa que está en crecimiento y en busca de nuevos mercados. Fue entonces cuando hicieron un acuerdo con Cencosud donde les ofrecieron muchos beneficios, entre ellos no contar con una competenciadirecta, y con un futuro a una nueva ampliación del Portal Patagonia Shopping incluyendo entre otros de sus proyectos salas de cines. Entonces sin desperdiciar esta oportunidad inicio sus actividades en Neuquén en junio del 2007.

I. Organización:

Tipo de organización:
Es una empresa que su actividad principal es comprar materias primas para transformarlas y de esta manera poder venderlas,satisfaciendo de esta forma las necesidades de las personas, obteniendo así ganancias.
En que ciclo se encuentra:
En la franquicia esta en formación ya que es una organización joven que esta tratando de establecerse en el mercado. Y la empresa en si esta en expansión.

II. Recursos

1. Recursos Humanos:

Las personas que trabajan son 14 empleados en total, los cuales están divididos en dossectores: Servicio (atención al cliente), en cual hay 4 empleados que van rotando el turno y cocina (transformación de alimentos) en donde son 6 personas que también rotan su horario. Hay 2 encargados de turnos, un gerente y un administrador.
Un franquiante Juan G. Buggiano.

2. Los recursos naturales son agua luz y gas.

3. Ideas, conocimientos e informaciones:
En el momento de iniciación de laempresa, todos los empleados fueron enviados a Bs. As para realizar tareas de capacitación en otros locales de la firma.
En la actualidad antes de ingresar a la empresa se le da al futuro empleado un manual en el cual se le informa todas las tareas a realizar desde atención al cliente hasta todas las actividades de producción en cocina. Luego de un periodo, el cual determina la...