Analisis Panaderia


Panadería millaray
“No es el mejor Pan, pero es el más Rico”
































INTRODUCCIÓN

PANADERIA-PASTELERIA MILLARAY, es un negocio con más de 50 años de trayectoria en la industria panadera de la ciudad de Temuco.
En el presente informe daremos a conocer la posición actual del negocio y nuestra propuesta estratégica analizando en detalle la empresa enfocándonos en elmarketing como punto de referencia para mejorar y/o plantear nuevos objetivos estratégicos a futuro siendo nuestro principal objetivo formular una nueva estrategia comercial a través de la implementación de una mezcla comercial.



Análisis SEPTE












Social
En los hogares de menores recursos en Chile el pan representa el 5,1% del consumo total, mientras que en los hogares de mayoresingresos es menos del 1%. Asimismo, en los de menores ingresos el 93% come pan corriente.
El granel o pan corriente es el más consumido entre los chilenos. Alcanza al 85% de la población, según datos del Instituto Nacional de Estadísticas.
El consumo de pan per cápita en Chile en el año 2013 es de 90 Kilos, con un promedio de 250 gramos de pan al día (5 porciones= 700 calorías), lo que nosposiciona dentro de los primeros lugares del ranking mundial en su consumo.
La industria del pan y la pastelería es el sector pyme más importante de la manufactura, el primero de los alimentos procesados, el sexto de toda la manufactura; genera más de 100 mil empleos y factura más de US$3.000 millones.

Economico

PIB (nominal): US$ 285.703 millones de dólares
Variación del PIB: 5,6% 2012
PIB percápita: 20.313 dólares (PPA)2014
inflación (IPC): 1,5 % 2012
Si bien la Región de la Araucanía es la más pobre de Chile, con un ingreso per cápita de US$ 6.167,2 el Gran Temuco concentra la mayor parte de la riqueza de la región
La región de la Araucanía aporta un 2,4% al PIB en chile.

Politico
Antes de emprender una panadería debe contar con licencias y permisos, patentes municipales, patentesindustriales, inicio de actividades ante el servicio de impuestos internos (SII), resolución sanitaria emitida por la secretaria regional ministerial (seremi) de salud de la región.

Tecnologico
Dependiendo del tamaño del negocio en la industria de la panadería va a depender su tecnología, como por ejemplo en supermercados o panaderías de gran tamaño en cuanto a hornos, ya sean eléctricos o a gas seránde alta tecnología comparados con aquellas que son de un tamaño más pequeño ya sea en su cantidad y calidad.
Ecologico
Temuco cuenta con una naturaleza muy llamativa ya que esta ubicado en el sur de Chile y en estos últimos tiempos ha sido afectada por la contaminación debido a la gran alza de consumo de leña mojada, por lo tanto la industria del pan que usaba éste tipo de herramienta se ha vistodañada debido a las restricciones implantadas por el municipio para disminuir la contaminación ambiental en la zona urbana y se han tenido que adecuar a nuevas tecnologías no contaminantes como los hornos eléctricos que no emiten gases tóxicos al ambiente.







Análisis Industrial








Rivalidad industrial
Clientes: Compran el pan y masas dulces en supermercados, panaderías y pasteleríascercanas a su hogar ya que son accesibles en sus precios y cercanía. El cliente tiene poder de negociación ya que puede elegir comprar en la panadería que más estime conveniente y favorezca su gusto económicamente y de servicio.
Proveedores: la región de la Araucanía tiene gran variedad de molinos de harina, por lo que es fácil negociar con ellos en cuanto a materia prima y elegir al más conveniente,es decir, los proveedores no tiene poder de negociación.
Competidores: Todas las industrias que trabajan en el rumbo de la panadería ya sean supermercados, minimarket, panaderías y pastelerías en Temuco.
Sustitutos: Todas las industrias que trabajan en el ámbito de los alimentos ejemplos: pizzerías, sushis, comida rápida, y pan casero, etc.














Análisis interno: Cadena de Valor...